Envie d’un assaisonnement savoureux, crémeux et facile à faire à la maison ? La vinaigrette César est un grand classique, mais lorsqu’elle est faite maison, elle devient une véritable bombe de goût. Cette version sans anchois ni œuf cru est à la fois onctueuse, légèrement citronnée et ultra gourmande. Idéale pour une salade César, mais aussi parfaite pour relever des légumes grillés, un poulet rôti, du poisson vapeur, ou même un riz tiède.
Ingrédients pour un pot (environ 200 ml)
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1 c. à soupe de moutarde douce
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1 c. à soupe de jus de citron frais
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1 gousse d’ail râpée
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2 c. à soupe de parmesan râpé
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3 c. à soupe de yaourt nature ou de fromage blanc
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2 c. à soupe de mayonnaise maison ou légère
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2 c. à soupe d’huile d’olive
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1 c. à café de sauce Worcestershire (optionnelle)
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Sel et poivre au goût
Préparation
① Mélanger la base
Dans un bol, mélange le yaourt, la mayonnaise et la moutarde jusqu’à consistance lisse.
② Ajouter les arômes
Ajoute le jus de citron, l’ail râpé, le parmesan, un peu de sauce Worcestershire (si utilisée), puis fouette bien.
③ Finaliser
Verse progressivement l’huile d’olive tout en mélangeant, jusqu’à obtenir une texture crémeuse et nappante. Ajuste le sel et le poivre.
④ Conserver ou utiliser
Verse dans un petit pot. Cette vinaigrette se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
La vinaigrette César maison, c’est :
✔️ Crémeuse et relevée, sans œuf cru ni poisson
✔️ Prête en moins de 5 minutes
✔️ Parfaite pour toutes vos salades, viandes, poissons ou bowls
✔️ Facile à personnaliser (plus ou moins acidulée, avec ou sans ail)
✔️ Et surtout… tellement meilleure que celle du commerce !
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