Impossible de résister à l’odeur des gaufres maison qui sortent du gaufrier… Et quand elles sont garnies de sucre perlé fondant à l’intérieur et légèrement caramélisé à l’extérieur, c’est le goûter parfait. Ces gaufres liégeoises express sont faciles à réaliser, riches en saveurs, et parfaites pour un brunch, un goûter ou une pause sucrée.
Ingrédients pour 8 gaufres
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250 g de farine
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10 g de levure boulangère fraîche (ou 4 g de sèche)
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10 cl de lait tiède
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1 œuf
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1 sachet de sucre vanillé
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1 pincée de sel
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100 g de beurre mou
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100 g de sucre perlé (ou sucre casson spécial gaufre)
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(optionnel) 1 cuillère à soupe de rhum ou d’arôme vanille
Préparation
① Activer la levure
Délaye la levure dans le lait tiède. Laisse reposer 5 à 10 minutes jusqu’à formation de bulles.
② Préparer la pâte
Dans un grand saladier, mélange la farine, le sucre vanillé, le sel, l’œuf, et la levure activée. Pétris jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ajoute ensuite le beurre mou en petits morceaux. Pétris de nouveau (à la main ou au robot) pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit souple.
③ Repos
Couvre d’un torchon propre et laisse lever à température ambiante pendant 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
④ Incorporer le sucre perlé
Incorpore délicatement le sucre perlé à la pâte. Forme 8 petites boules.
⑤ Cuisson
Fais chauffer ton gaufrier (idéalement antiadhésif). Dépose une boule de pâte dans chaque empreinte, referme et laisse cuire 3 à 5 minutes jusqu’à ce que les gaufres soient bien dorées et caramélisées.
⑥ Dégustation
Sers-les tièdes ou froides, telles quelles ou avec un filet de miel ou de chocolat fondu
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
Les gaufres au sucre perlé, c’est :
✔️ Une texture unique : croustillantes dehors, moelleuses dedans
✔️ Un caramel naturel grâce au sucre perlé
✔️ Faciles à faire, même sans robot
✔️ Parfaites à l’avance : elles se réchauffent très bien
✔️ Et surtout… un pur bonheur pour les grands comme les petits
Tu veux une version sans œuf, sans lactose ou encore plus gourmande ? Dis-le-moi, je te l’adapte volontiers !
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