Quand la douceur fondante des noix de Saint-Jacques rencontre la puissance parfumée du beurre d’ail et de persil, on obtient un plat à la fois raffiné et rapide, digne des grandes tables… à la maison ! Idéal pour une entrée de fête ou un dîner romantique, ce délice marin vous fera voyager dès la première bouchée.
Temps de Préparation et Cuisson
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Préparation : 10 minutes
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Cuisson : 5 à 7 minutes
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Total : 15 à 20 minutes
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Portions : 4 personnes
Ingrédients
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12 noix de Saint-Jacques (avec ou sans corail)
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60 g de beurre doux
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2 gousses d’ail finement hachées
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1 petit bouquet de persil plat, ciselé
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1 c. à soupe de jus de citron
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1 c. à soupe d’huile d’olive
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Sel, poivre
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Facultatif : un peu de chapelure ou de parmesan râpé pour gratiner
Préparation Étape par Étape
1️⃣ Préparer le beurre d’ail et persil
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Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu doux.
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Ajoutez l’ail, faites revenir 1 minute sans coloration.
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Hors du feu, incorporez le persil ciselé et le jus de citron. Salez, poivrez.
2️⃣ Cuire les Saint-Jacques
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Dans une grande poêle, chauffez un peu d’huile d’olive.
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Saisissez les Saint-Jacques 1 à 2 minutes par face, selon leur taille, jusqu’à ce qu’elles soient dorées à l’extérieur mais encore nacrées au centre.
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Ne surchargez pas la poêle, faites en plusieurs fois si besoin.
3️⃣ Assembler et gratiner (optionnel)
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Disposez les Saint-Jacques dans des coquilles ou petits plats à gratin.
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Nappez de beurre à l’ail et persil.
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Pour une version gratinée, saupoudrez d’un peu de chapelure ou parmesan, puis passez sous le grill 2 minutes.
️ À Servir Avec…
✅ Une salade de roquette et agrumes
✅ Un verre de vin blanc sec (Muscadet, Chablis, Sauvignon)
✅ Une purée de patates douces ou une duchesse de pommes de terre pour un accompagnement chic
Pourquoi Vous Allez Adorer Ces Coquilles Saint-Jacques
✔ Une recette rapide et élégante, idéale pour recevoir
✔ Des saveurs marines et fraîches parfaitement équilibrées
✔ Le beurre d’ail maison, un incontournable qui sublime la Saint-Jacques
✔ Une entrée ou un plat raffiné, sans complication
Et vous, vous les servez en entrée pour les fêtes ou en plat principal pour impressionner ? Partagez votre version préférée des coquilles Saint-Jacques !
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