Le Délice Nantais est une spécialité emblématique de la ville de Nantes, un gâteau à base de poudre d’amandes, beurre et rhum, délicatement glacé et irrésistiblement fondant. Moelleux à cœur, parfumé juste ce qu’il faut, il séduit à chaque bouchée par sa simplicité gourmande. Un vrai classique de la pâtisserie française, à redécouvrir d’urgence !
Temps de Préparation et Cuisson
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Préparation : 15 minutes
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Cuisson : 35 minutes
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Repos : 1h (refroidissement + glaçage)
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Total : 1h50
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Portions : 6 à 8 parts
Ingrédients
Pour le gâteau :
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100 g de beurre doux
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100 g de sucre en poudre
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2 œufs
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100 g de poudre d’amandes
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40 g de farine
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1 c. à café de levure chimique
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2 c. à soupe de rhum ambré
Pour le glaçage :
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80 g de sucre glace
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1 à 2 c. à soupe de rhum
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Quelques amandes effilées (facultatif)
Préparation Étape par Étape
Préparer la pâte
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Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
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Faites fondre le beurre, laissez tiédir.
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Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
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Ajoutez le beurre fondu, puis la poudre d’amandes, la farine, la levure et le rhum. Mélangez bien.
Cuisson
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Versez la pâte dans un moule beurré et fariné (ou chemisé de papier cuisson).
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Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et légèrement gonflé.
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Laissez refroidir complètement avant de glacer.
Glaçage
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Mélangez le sucre glace avec le rhum, jusqu’à obtention d’un glaçage lisse et nappant.
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Étalez sur le gâteau refroidi.
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Décorez avec des amandes effilées grillées si souhaité.
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Laissez prendre 30 minutes à température ambiante avant de servir.
️ À Servir Avec…
Un thé noir à la vanille ou un rhum arrangé Une salade d’oranges fraîches ou compotée de fruits exotiques Un peu de crème chantilly maison pour les plus gourmands
Pourquoi Vous Allez Adorer Ce Délice Nantais
Une texture ultra moelleuse, grâce à la poudre d’amandes Le parfum envoûtant du rhum, sans être trop fort Un gâteau simple, élégant et raffiné Parfait pour un goûter, un brunch ou un dessert de fête
Et vous, vous le préférez avec glaçage ou nature ? Partagez vos versions du Délice Nantais !
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