Le Délice Nantais est une spécialité emblématique de la ville de Nantes, un gâteau à base de poudre d’amandes, beurre et rhum, délicatement glacé et irrésistiblement fondant. Moelleux à cœur, parfumé juste ce qu’il faut, il séduit à chaque bouchée par sa simplicité gourmande. Un vrai classique de la pâtisserie française, à redécouvrir d’urgence !
Temps de Préparation et Cuisson
-
Préparation : 15 minutes
-
Cuisson : 35 minutes
-
Repos : 1h (refroidissement + glaçage)
-
Total : 1h50
-
Portions : 6 à 8 parts
Ingrédients
Pour le gâteau :
-
100 g de beurre doux
-
100 g de sucre en poudre
-
2 œufs
-
100 g de poudre d’amandes
-
40 g de farine
-
1 c. à café de levure chimique
-
2 c. à soupe de rhum ambré
Pour le glaçage :
-
80 g de sucre glace
-
1 à 2 c. à soupe de rhum
-
Quelques amandes effilées (facultatif)
Préparation Étape par Étape
1️⃣ Préparer la pâte
-
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
-
Faites fondre le beurre, laissez tiédir.
-
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
-
Ajoutez le beurre fondu, puis la poudre d’amandes, la farine, la levure et le rhum. Mélangez bien.
2️⃣ Cuisson
-
Versez la pâte dans un moule beurré et fariné (ou chemisé de papier cuisson).
-
Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et légèrement gonflé.
-
Laissez refroidir complètement avant de glacer.
3️⃣ Glaçage
-
Mélangez le sucre glace avec le rhum, jusqu’à obtention d’un glaçage lisse et nappant.
-
Étalez sur le gâteau refroidi.
-
Décorez avec des amandes effilées grillées si souhaité.
-
Laissez prendre 30 minutes à température ambiante avant de servir.
️ À Servir Avec…
✅ Un thé noir à la vanille ou un rhum arrangé
✅ Une salade d’oranges fraîches ou compotée de fruits exotiques
✅ Un peu de crème chantilly maison pour les plus gourmands
Pourquoi Vous Allez Adorer Ce Délice Nantais
✔ Une texture ultra moelleuse, grâce à la poudre d’amandes
✔ Le parfum envoûtant du rhum, sans être trop fort
✔ Un gâteau simple, élégant et raffiné
✔ Parfait pour un goûter, un brunch ou un dessert de fête
Et vous, vous le préférez avec glaçage ou nature ? Partagez vos versions du Délice Nantais !
Laisser un commentaire