Ces madeleines au beurre sont une vraie madeleine… de Proust ! Moelleuses à souhait, dorées à l’extérieur et délicatement parfumées à la vanille ou au citron, elles fondent en bouche tout en gardant leur fameuse bosse. Parfaites pour un goûter d’enfants, une pause café ou un brunch dominical. Une recette simple, authentique et irrésistible !
Temps de Préparation et Cuisson
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Préparation : 15 minutes
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Repos : 1 heure au frais
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Cuisson : 10 à 12 minutes
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Total : 1h30
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Portions : 20 madeleines environ
Ingrédients
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3 œufs
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130 g de sucre
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150 g de farine
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125 g de beurre doux (fondu et tiédi)
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1 sachet de levure chimique
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1 c. à café d’extrait de vanille ou zeste de citron
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1 pincée de sel
Préparation Étape par Étape
1️⃣ Préparer la pâte
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Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et la vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
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Ajoutez la farine, la levure et la pincée de sel. Mélangez bien.
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Incorporez le beurre fondu tiédi, puis laissez reposer la pâte au frais pendant 1 heure (ce choc thermique favorise la bosse des madeleines !).
2️⃣ Cuisson
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Préchauffez le four à 220°C (chaleur statique de préférence).
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Beurrez et farinez les moules à madeleines si besoin.
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Remplissez les alvéoles aux 2/3, pas plus.
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Enfournez 4 minutes à 220°C, puis baissez à 180°C et poursuivez la cuisson 6 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bombées.
3️⃣ Refroidissement
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Démoulez sur une grille dès la sortie du four.
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Dégustez tièdes ou à température ambiante.
️ À Accompagner Avec…
✅ Un thé parfumé, un chocolat chaud ou un café au lait
✅ Un filet de confiture maison ou une pointe de pâte à tartiner
✅ À offrir dans un joli sachet kraft pour une idée cadeau gourmande
Pourquoi Vous Allez Adorer Ces Madeleines
✔ Une texture moelleuse, une bosse parfaite, un goût irrésistible
✔ Des ingrédients simples, toujours dans le placard
✔ Une recette traditionnelle, idéale à personnaliser
✔ Parfaites pour le petit-déjeuner ou le goûter
Team citron ou team vanille ? Et vous, vous les trempez dans quoi vos madeleines beurrées ? Dites-nous tout !
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