Les beignets à l’ancienne font partie de ces douceurs d’antan qui évoquent les goûters d’hiver, les carnavals ou les dimanches chez grand-mère. Moelleux à souhait, dorés et légers, ils se savourent encore tièdes, simplement saupoudrés de sucre. Une recette authentique, facile et réconfortante à souhait.
Ingrédients pour 15 beignets
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500 g de farine
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2 œufs
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80 g de sucre
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20 cl de lait tiède
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70 g de beurre mou
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1 sachet de levure boulangère sèche (ou 20 g de levure fraîche)
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1 sachet de sucre vanillé
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1 pincée de sel
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Huile de friture
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Sucre en poudre pour l’enrobage
Préparation
① Activer la levure
Délaye la levure dans le lait tiède avec une cuillère de sucre. Laisse reposer 10 minutes jusqu’à ce que ça mousse.
② Préparer la pâte
Dans un saladier (ou au robot), mélange la farine, le sucre, le sucre vanillé, le sel, les œufs, et le lait avec levure. Pétris 5 minutes, puis ajoute le beurre mou et continue à pétrir 10 minutes jusqu’à obtention d’une pâte souple. Couvre et laisse lever 1h30 dans un endroit chaud.
③ Façonner les beignets
Dégaze la pâte sur un plan fariné. Étale-la à 1 cm d’épaisseur, découpe des ronds à l’aide d’un emporte-pièce (ou d’un verre). Laisse reposer 30 minutes à température ambiante, recouvert d’un torchon.
④ Cuisson
Fais chauffer l’huile de friture à 170°C. Plonge les beignets par 2 ou 3, fais-les dorer 1 à 2 minutes par face. Égoutte-les sur du papier absorbant.
⑤ Enrobage
Roule-les immédiatement dans du sucre en poudre pendant qu’ils sont encore chauds pour un enrobage parfait.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
Ces beignets à l’ancienne sont fondants, parfumés et généreux. Ils rappellent les vraies saveurs d’autrefois, sans ingrédients compliqués. Un succès garanti à chaque bouchée, que ce soit pour un goûter en famille ou un moment de pur plaisir sucré.
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