Plonge dans un océan de douceur avec cette cassolette de la mer, un plat onctueux et parfumé mêlant poisson fondant, fruits de mer savoureux et une sauce crémeuse au citron et aux herbes. Servie en portions individuelles, elle est idéale pour épater tes invités sans complication.
Ingrédients pour 4 cassolettes
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200 g de filet de poisson blanc (cabillaud, lieu, merlan…)
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150 g de crevettes décortiquées
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150 g de moules cuites décortiquées (ou pétoncles)
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200 ml de crème fraîche entière
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1 échalote finement hachée
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1 cuillère à soupe d’huile d’olive
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1 cuillère à soupe de jus de citron
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1 cuillère à café de maïzena (facultatif, pour épaissir)
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Persil frais ou aneth ciselé
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Sel, poivre noir
Préparation
① Préparer les fruits de mer
Coupe le poisson blanc en dés. Rince rapidement les crevettes et les moules si elles sont déjà cuites.
② Faire revenir l’échalote
Dans une poêle, fais chauffer l’huile d’olive. Ajoute l’échalote et laisse fondre 2 minutes. Ajoute les dés de poisson, fais-les revenir 3–4 minutes sans trop les cuire.
③ Ajouter les fruits de mer
Ajoute ensuite les crevettes et les moules, sale, poivre et verse le jus de citron. Laisse mijoter encore 2 minutes.
④ Préparer la sauce
Ajoute la crème fraîche et mélange. Si tu veux une sauce plus épaisse, dilue la maïzena dans une cuillère d’eau froide et incorpore à la sauce. Laisse épaissir à feu doux 3 minutes.
⑤ Montage des cassolettes
Répartis le mélange dans des ramequins individuels. Parsème de persil ou aneth.
⑥ Gratinage (facultatif)
Tu peux parsemer chaque cassolette de chapelure ou de fromage râpé doux (comme l’emmental) et gratiner 10 minutes à 200°C, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
La cassolette de la mer, c’est l’élégance d’un plat raffiné, la chaleur d’un repas gourmand, et la fraîcheur de saveurs marines bien dosées. Parfaite en entrée chic ou en plat principal avec du riz ou une purée maison, elle est simple à préparer, mais bluffante à servir !
Tu veux une version sans crème, 100% poisson, ou avec curry doux ? Je peux t’adapter la recette selon tes envies !
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