Le hachis parmentier de grand-mère, c’est le plat rétro et généreux par excellence : une purée onctueuse, une viande savoureuse mijotée, et un gratin doré qui croustille juste comme il faut. Une recette simple, pleine de souvenirs, parfaite pour régaler toute la famille avec amour et tradition.
Ingrédients pour 6 personnes
Pour la purée :
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1,2 kg de pommes de terre
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50 g de beurre
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15 cl de lait chaud
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Sel, poivre, muscade
Pour la viande :
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600 g de bœuf haché
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1 oignon
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1 gousse d’ail
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2 cuillères à soupe d’huile d’olive
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1 cuillère à soupe de concentré de tomate
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1 petite branche de thym
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Sel, poivre
Pour gratiner :
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60 g de fromage râpé (gruyère, emmental…)
Préparation
① Préparer la purée
Épluche les pommes de terre, coupe-les en morceaux et fais-les cuire 20 minutes dans l’eau bouillante salée. Égoutte et écrase en purée. Ajoute le beurre, le lait chaud, un peu de sel, poivre et une pincée de muscade. Réserve.
② Préparer la garniture
Dans une poêle, fais chauffer l’huile. Fais revenir l’oignon émincé et l’ail haché. Ajoute le bœuf haché, puis le concentré de tomate, le thym, du sel et du poivre. Laisse mijoter 10 à 15 minutes à feu doux.
③ Monter le hachis
Dans un plat à gratin, étale une couche de viande au fond, puis recouvre de purée. Lisse à la spatule et saupoudre de fromage râpé.
④ Gratiner
Enfourne à 180°C (four préchauffé) pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et légèrement croustillant.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
Ce hachis parmentier traditionnel, c’est le goût des dimanches en famille, des repas simples mais réconfortants. Le mariage entre la purée douce et la viande bien parfumée fait mouche à chaque fois. Facile à préparer à l’avance, il se réchauffe à merveille pour les repas de semaine.
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