Le clafoutis aux cerises, c’est le dessert de grand-mère par excellence : une pâte moelleuse et légèrement flanée, des cerises juteuses qui explosent en bouche, et une douce odeur de vanille qui embaume la cuisine. Voici une version gourmande et inratable, parfaite pour sublimer les cerises de saison !
Ingrédients pour 6 personnes
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500 g de cerises fraîches (non dénoyautées pour plus de goût, ou dénoyautées selon préférence)
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4 œufs
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100 g de sucre
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1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille
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100 g de farine
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25 cl de lait entier
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20 cl de crème liquide entière
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30 g de beurre fondu (+ un peu pour le moule)
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1 pincée de sel
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Un peu de sucre glace pour la finition (facultatif)
Préparation
① Préparer le moule
Beurre généreusement un plat à gratin ou un moule à manqué. Préchauffe le four à 180°C.
② Préparer la pâte
Dans un saladier, bats les œufs avec le sucre et le sucre vanillé. Ajoute la farine tamisée et le sel, mélange bien.
Incorpore le lait, la crème et le beurre fondu, jusqu’à obtenir une pâte lisse et fluide, comme une pâte à crêpes épaisse.
③ Ajouter les cerises
Dispose les cerises au fond du moule. Verse la pâte par-dessus.
④ Cuisson
Enfourne pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et gonflé. Il doit être encore légèrement tremblotant au centre.
⑤ Finition
Laisse tiédir ou refroidir complètement avant de saupoudrer de sucre glace. Sers nature ou avec une cuillerée de crème fraîche épaisse.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
Ce clafoutis aux cerises est ultra moelleux, parfumé à souhait, et se prépare en un clin d’œil. Il rappelle les goûters d’antan, les tablées estivales, et les dimanches en famille. Une recette simple, authentique et profondément réconfortante.
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