Le chili con carne, c’est ce plat mijoté emblématique du sud des États-Unis, inspiré par la cuisine tex-mex : une viande tendre, des haricots rouges, des épices chaleureuses, et une sauce tomate bien relevée. Facile à préparer, économique, et encore meilleur réchauffé, ce chili est le roi des repas conviviaux !
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
-
500 g de bœuf haché
-
1 oignon émincé
-
2 gousses d’ail hachées
-
400 g de tomates concassées (en boîte ou fraîches pelées)
-
250 g de haricots rouges cuits (en conserve, rincés)
-
1 petite boîte de maïs (facultatif)
-
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
-
1 cuillère à café de cumin moulu
-
1 cuillère à café de paprika doux
-
1 pincée de piment en poudre (ajuster selon goût)
-
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
-
Sel, poivre
-
100 ml d’eau ou bouillon
Préparation
① Faire revenir la base aromatique
Dans une grande poêle ou cocotte, fais chauffer l’huile d’olive. Ajoute l’oignon et l’ail, fais-les revenir 3 min à feu moyen.
② Cuire la viande
Ajoute le bœuf haché, émiette-le bien à la spatule, et fais-le cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
③ Ajouter les épices et tomates
Incorpore le concentré de tomate, le cumin, le paprika, le piment, puis les tomates concassées. Verse l’eau, sale et poivre. Mélange.
④ Mijoter doucement
Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes, en remuant de temps en temps.
⑤ Ajouter les haricots et le maïs
Ajoute les haricots rouges et le maïs (si utilisé) 10 minutes avant la fin. Laisse mijoter à découvert pour que la sauce réduise.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
Ce chili con carne maison est riche, épicé juste ce qu’il faut, et incroyablement réconfortant. Parfait avec du riz, des tortillas, ou même des nachos gratinés. C’est aussi un plat parfait à préparer à l’avance – il gagne en saveur le lendemain !
Tu veux une version végétarienne, sans piment, ou cuite au slow cooker ? Je te la décline sur-mesure !
Laisser un commentaire