Les palets bretons sont des biscuits sablés épais et fondants, typiques de la Bretagne, à base de beurre demi-sel. Leur texture friable et leur goût riche en font des incontournables des goûters maison. Cette recette facile et rapide te permettra de réaliser des palets dignes d’une biscuiterie artisanale… avec seulement quelques ingrédients !
Ingrédients pour environ 12 palets
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2 jaunes d’œufs
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80 g de sucre
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100 g de beurre demi-sel mou
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140 g de farine
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1 cuillère à café de levure chimique
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1 pincée de sel (si ton beurre n’est pas demi-sel)
Préparation
① Blanchir les jaunes
Dans un saladier, fouette les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
② Ajouter le beurre
Ajoute le beurre mou coupé en morceaux. Mélange jusqu’à obtenir une texture homogène.
③ Incorporer la farine
Ajoute la farine, la levure et le sel. Mélange pour former une pâte sablée. Forme un boudin, filme-le, et réserve-le au frais pendant 1 heure.
④ Découper et cuire
Préchauffe le four à 170°C. Découpe le boudin en rondelles d’environ 1,5 cm d’épaisseur.
Place-les dans des empreintes de moules à muffins ou cercles pour qu’ils gardent leur forme.
Enfourne 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
⑤ Refroidissement
Laisse refroidir complètement avant de démouler. Ils durcissent en refroidissant.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
Ces palets bretons sont croustillants à l’extérieur, fondants au cœur, et riches en goût grâce au beurre demi-sel. Une recette simple et authentique, parfaite pour accompagner un café, garnir un cheesecake ou simplement combler une envie sucrée avec un biscuit fait maison.
Tu veux une version chocolat, aux zestes d’orange, ou avec de la poudre d’amandes ? Dis-le-moi, je te la prépare !
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