Rien de tel qu’un bon ragoût maison pour se réchauffer le cœur et l’estomac ! Ce ragoût de pommes de terre aux boulettes de viande hachée est un classique de la cuisine familiale : facile, complet, et plein de saveurs. Un plat économique et généreux, parfait pour régaler petits et grands sans prise de tête !
Temps de Préparation et Cuisson
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Préparation : 20 minutes
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Cuisson : 40 minutes
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Total : 1 heure
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Portions : 4 à 6 personnes
Ingrédients
Pour les boulettes :
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500 g de viande hachée (bœuf, veau ou mélange)
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1 œuf
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2 c. à soupe de chapelure
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1 gousse d’ail hachée
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1 c. à café de paprika
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Sel, poivre, persil frais
Pour le ragoût :
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800 g de pommes de terre à chair fondante
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2 carottes en rondelles
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1 oignon émincé
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2 c. à soupe d’huile d’olive
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1 c. à soupe de concentré de tomate
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1 feuille de laurier
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75 cl de bouillon (volaille ou légumes)
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Sel, poivre, herbes de Provence (facultatif)
Préparation Étape par Étape
1️⃣ Préparer les boulettes
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Mélangez tous les ingrédients dans un saladier.
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Formez des boulettes de la taille d’une noix.
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Faites-les dorer à la poêle dans un filet d’huile. Réservez.
2️⃣ Lancer le ragoût
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Dans une grande cocotte, faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive.
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Ajoutez les carottes et les pommes de terre, puis le concentré de tomate. Mélangez.
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Versez le bouillon, ajoutez le laurier, assaisonnez.
3️⃣ Cuisson
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Portez à ébullition, puis ajoutez les boulettes.
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Laissez mijoter à feu doux 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et le bouillon légèrement réduit.
️ À Servir Avec…
✅ Une salade verte croquante
✅ Un peu de pain de campagne pour saucer
✅ Un trait de vinaigre de vin ou quelques gouttes de citron à la fin pour relever le tout
Pourquoi Vous Allez Adorer Ce Ragoût Maison
✔ Une recette familiale, généreuse et économique
✔ Des boulettes moelleuses, des pommes de terre fondantes
✔ Une sauce parfumée et réconfortante
✔ Se prépare à l’avance et se réchauffe parfaitement
Et vous, vous ajoutez des petits pois ou un peu de crème à la fin ? Partagez votre version préférée du ragoût maison !
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