Besoin d’un repas rapide, complet et nourrissant ? Ce bol énergétique œuf-avocat est la solution idéale pour bien démarrer la journée ou pour un déjeuner léger. Riche en protéines, bons gras et fibres, il combine des ingrédients simples et naturels pour une assiette équilibrée et savoureuse. À personnaliser selon les envies, c’est un incontournable des assiettes santé modernes !
Ingrédients pour 1 bol
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1 œuf (dur, mollet ou poché selon préférence)
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½ avocat mûr
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1 poignée de jeunes pousses (épinards, roquette, mâche…)
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3 à 4 tomates cerises
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½ concombre en rondelles fines
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3 cuillères à soupe de quinoa cuit (ou riz complet)
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1 cuillère à café de graines de chia ou de graines de tournesol
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Jus de citron et huile d’olive vierge extra
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Sel, poivre, paprika doux ou piment d’Espelette (facultatif)
Préparation
① Cuire l’œuf
Fais cuire l’œuf selon ta préférence :
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Dur : 9 min
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Mollet : 6 min
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Poché : 3 min dans une eau frémissante vinaigrée.
Écale ou égoutte, puis réserve.
② Préparer les ingrédients
Coupe l’avocat en tranches. Arrose-le de quelques gouttes de jus de citron pour éviter qu’il noircisse. Coupe les tomates cerises en deux, le concombre en rondelles fines.
③ Composer le bol
Dispose harmonieusement les pousses vertes, le quinoa, les légumes et l’avocat dans un grand bol. Ajoute l’œuf au centre.
Saupoudre de graines, sel, poivre et paprika.
④ Assaisonner
Arrose d’un filet d’huile d’olive et d’un trait de jus de citron. Déguste immédiatement.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
Ce bol est ultra-complet, coloré et riche en nutriments : il apporte des protéines, des fibres, des acides gras essentiels et une bonne dose de fraîcheur. Idéal pour les journées actives, les brunchs healthy ou les repas sans cuisson compliquée. Délicieux, rassasiant, et bon pour le corps comme pour le moral !
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