Tourte Gorgonzola, Poires et Noix – Une Explosion de Saveurs Douces et Gourmandes

Succombez à l’équilibre parfait entre le fondant du gorgonzola, la douceur des poires et le croquant des noix dans cette tourte salée ultra savoureuse. Parfaite pour l’automne ou les repas chic de tous les jours, elle se déguste tiède, accompagnée d’une salade de roquette… ou seule, car elle se suffit à elle-même !

Temps de Préparation et Cuisson

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 35 minutes
Total : 55 minutes
Portions : 6 parts

Ingrédients

2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre
2 poires mûres mais fermes, pelées et coupées en lamelles
150 g de gorgonzola (ou bleu, roquefort, selon vos goûts)
100 g de ricotta ou crème fraîche épaisse
50 g de cerneaux de noix grossièrement concassés
1 échalote émincée (facultatif)
1 jaune d’œuf pour la dorure
Sel, poivre, thym frais ou romarin

‍ Préparation Étape par Étape

1️⃣ Préparer la garniture

Dans un bol, mélangez le gorgonzola émietté avec la ricotta, un peu de sel, de poivre et du thym.
Ajoutez les lamelles de poires, les noix concassées et l’échalote si utilisée. Mélangez délicatement.

2️⃣ Monter la tourte

Étalez un premier disque de pâte dans un moule à tarte (avec papier cuisson).
Répartissez la garniture uniformément.
Recouvrez avec le second disque de pâte. Scellez bien les bords avec les doigts ou une fourchette.
Faites une petite cheminée au centre.
Dorez au jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau.

3️⃣ Cuisson

Enfournez à 180°C pendant 35 minutes, jusqu’à ce que la tourte soit bien dorée et gonflée.
Laissez reposer 5 minutes avant de découper.

️ À Servir Avec…

✅ Une salade de roquette aux noix et vinaigre balsamique
✅ Une soupe légère en entrée (butternut, potiron)
✅ Un verre de vin blanc moelleux ou légèrement sec (Viognier, Gewurztraminer)

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Tourte

✔ Une association sucrée-salée irrésistible
✔ Une recette originale, simple à réaliser et qui en jette
✔ Parfaite pour les repas d’automne ou les brunchs du week-end
✔ Facile à préparer à l’avance et à réchauffer au four

Fan de fromages bleus ou plutôt version chèvre et miel ? Partagez vos variantes préférées de tourtes sucrées-salées !