Feuilleté aux Saint-Jacques, Moules et Crevettes – Enrobé d'une Sauce Crémeuse et Fondante

Un plat d’exception à servir pour un repas chic ou un dîner festif ! Ce feuilleté croustillant garni d’un mélange de fruits de mer (Saint-Jacques, moules, crevettes) et nappé d’une sauce onctueuse à la crème est raffiné, savoureux et irrésistible. À la fois élégant et généreux, il apportera une touche marine et gourmande à votre table ! ✨

Temps de Préparation et Cuisson

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 25 à 30 minutes
Total : 50 à 55 minutes
Portions : 4 personnes

Ingrédients

1 pâte feuilletée pur beurre
8 noix de Saint-Jacques (avec ou sans corail)
200 g de crevettes décortiquées
200 g de moules décortiquées (cuites ou surgelées)
1 échalote émincée
1 c. à soupe de beurre
20 cl de crème fraîche épaisse
10 cl de vin blanc sec
1 c. à soupe de maïzena (diluée dans un peu d’eau froide)
Sel, poivre, persil frais
1 jaune d’œuf pour dorer

‍ Préparation Étape par Étape

1️⃣ Préparer la garniture

Dans une poêle, faites fondre le beurre, ajoutez l’échalote et faites-la revenir.
Ajoutez les Saint-Jacques, les crevettes et les moules. Faites cuire 2 à 3 min à feu vif. Réservez.

2️⃣ Préparer la sauce

Dans la même poêle, déglacez avec le vin blanc et laissez réduire de moitié.
Ajoutez la crème fraîche, assaisonnez avec sel, poivre et persil.
Incorporez la maïzena diluée et laissez épaissir 2-3 min à feu doux.
Remettez les fruits de mer dans la sauce. Laissez tiédir.

3️⃣ Préparer le feuilleté

Étalez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Déposez la garniture refroidie au centre.
Repliez la pâte en chausson (ou façon tourte), soudez bien les bords.
Badigeonnez de jaune d’œuf.

4️⃣ Cuisson

Enfournez à 180°C (chaleur tournante) pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le feuilleté soit doré et croustillant.

️ À Servir Avec…

✅ Une salade verte à la vinaigrette citronnée
✅ Du riz basmati ou une purée maison légère
✅ Un verre de vin blanc sec (Muscadet, Entre-Deux-Mers)

Pourquoi Vous Allez Adorer Ce Feuilleté Marin

✔ Un mélange raffiné de fruits de mer pour les grandes occasions
✔ Une sauce crémeuse irrésistible et parfaitement équilibrée
✔ Une pâte feuilletée croustillante, pour un jeu de textures gourmand
✔ Facile à préparer à l’avance, et à cuire juste avant de servir

Vous êtes plutôt version individuelle ou grande tourte à partager ? Dites-nous comment vous servez ce feuilleté de la mer !