Un plat d’exception à servir pour un repas chic ou un dîner festif ! Ce feuilleté croustillant garni d’un mélange de fruits de mer (Saint-Jacques, moules, crevettes) et nappé d’une sauce onctueuse à la crème est raffiné, savoureux et irrésistible. À la fois élégant et généreux, il apportera une touche marine et gourmande à votre table ! ✨
Temps de Préparation et Cuisson
-
Préparation : 25 minutes
-
Cuisson : 25 à 30 minutes
-
Total : 50 à 55 minutes
-
Portions : 4 personnes
Ingrédients
-
1 pâte feuilletée pur beurre
-
8 noix de Saint-Jacques (avec ou sans corail)
-
200 g de crevettes décortiquées
-
200 g de moules décortiquées (cuites ou surgelées)
-
1 échalote émincée
-
1 c. à soupe de beurre
-
20 cl de crème fraîche épaisse
-
10 cl de vin blanc sec
-
1 c. à soupe de maïzena (diluée dans un peu d’eau froide)
-
Sel, poivre, persil frais
-
1 jaune d’œuf pour dorer
Préparation Étape par Étape
1️⃣ Préparer la garniture
-
Dans une poêle, faites fondre le beurre, ajoutez l’échalote et faites-la revenir.
-
Ajoutez les Saint-Jacques, les crevettes et les moules. Faites cuire 2 à 3 min à feu vif. Réservez.
2️⃣ Préparer la sauce
-
Dans la même poêle, déglacez avec le vin blanc et laissez réduire de moitié.
-
Ajoutez la crème fraîche, assaisonnez avec sel, poivre et persil.
-
Incorporez la maïzena diluée et laissez épaissir 2-3 min à feu doux.
-
Remettez les fruits de mer dans la sauce. Laissez tiédir.
3️⃣ Préparer le feuilleté
-
Étalez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
-
Déposez la garniture refroidie au centre.
-
Repliez la pâte en chausson (ou façon tourte), soudez bien les bords.
-
Badigeonnez de jaune d’œuf.
4️⃣ Cuisson
-
Enfournez à 180°C (chaleur tournante) pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le feuilleté soit doré et croustillant.
️ À Servir Avec…
✅ Une salade verte à la vinaigrette citronnée
✅ Du riz basmati ou une purée maison légère
✅ Un verre de vin blanc sec (Muscadet, Entre-Deux-Mers)
Pourquoi Vous Allez Adorer Ce Feuilleté Marin
✔ Un mélange raffiné de fruits de mer pour les grandes occasions
✔ Une sauce crémeuse irrésistible et parfaitement équilibrée
✔ Une pâte feuilletée croustillante, pour un jeu de textures gourmand
✔ Facile à préparer à l’avance, et à cuire juste avant de servir
Vous êtes plutôt version individuelle ou grande tourte à partager ? Dites-nous comment vous servez ce feuilleté de la mer !
Laisser un commentaire