️ Temps de Préparation : 10 minutes
⏳ Temps de Cuisson : 20 minutes
Portions : 4 personnes
Calories : 180 kcal par portion
Ingrédients :
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4 endives
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1 oignon émincé
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2 cuillères à soupe de beurre
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200 ml de crème fraîche épaisse
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100 ml de bouillon de légumes
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1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
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Sel et poivre au goût
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1 cuillère à soupe de persil frais haché (facultatif)
Instructions :
1️⃣ Préparation des endives :
Retirez les bases des endives et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Si les endives sont un peu amères, vous pouvez retirer le cône dur à la base.
2️⃣ Cuisson des endives :
Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les endives coupées et faites-les revenir pendant 5 à 7 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
3️⃣ Ajout de l’oignon :
Ajoutez l’oignon émincé dans la poêle et poursuivez la cuisson pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre.
4️⃣ Ajout de la crème et du bouillon :
Versez la crème fraîche et le bouillon de légumes dans la poêle. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la crème épaississe légèrement et enrobe bien les endives.
5️⃣ Assaisonnement et finition :
Ajoutez la moutarde à l’ancienne, salez et poivrez à votre goût. Mélangez bien et laissez cuire encore 2 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Saupoudrez de persil frais haché avant de servir pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette :
Les endives sautées à la crème sont un plat délicieusement crémeux et légèrement sucré, avec un parfum subtil de moutarde. Le mélange de crème fraîche et de bouillon rend la sauce douce et onctueuse, parfaite pour accompagner des viandes grillées ou des pommes de terre. C’est une recette simple mais pleine de saveurs.
Un plat végétarien, facile à préparer, parfait pour un repas léger et savoureux !
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