Offrez-vous une parenthèse iodée avec cette cassolette de Saint-Jacques, crevettes et champignons. Un plat tout en élégance et douceur, mariant des produits de la mer fondants, des champignons poêlés, et une sauce crémeuse légèrement relevée. À servir en entrée raffinée ou en plat principal avec du riz ou des tagliatelles fraîches.
Temps de Préparation et Cuisson
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Préparation : 20 minutes
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Cuisson : 25 minutes
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Total : 45 minutes
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Portions : 4 cassolettes
Ingrédients
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12 noix de Saint-Jacques (avec ou sans corail)
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200 g de crevettes décortiquées
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200 g de champignons de Paris ou mélange forestier
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1 échalote ciselée
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20 cl de crème fraîche épaisse
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10 cl de vin blanc sec
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1 c. à soupe de beurre
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1 c. à soupe d’huile d’olive
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Sel, poivre, persil frais
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Un peu de gruyère râpé (facultatif pour gratiner)
Préparation Étape par Étape
1️⃣ Préparer les champignons
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Nettoyez et émincez les champignons.
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Faites-les revenir dans une poêle avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau. Réservez.
2️⃣ Saisir les fruits de mer
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Faites chauffer l’huile dans une grande poêle.
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Saisissez rapidement les Saint-Jacques (1 min par face), puis les crevettes (2-3 min). Réservez.
3️⃣ Faire la sauce
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Dans la même poêle, faites revenir l’échalote.
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Déglacez avec le vin blanc, laissez réduire de moitié.
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Ajoutez la crème fraîche, salez, poivrez, laissez épaissir 2-3 minutes.
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Remettez champignons, crevettes et Saint-Jacques dans la sauce. Mélangez délicatement.
4️⃣ Montage et cuisson
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Répartissez dans des cassolettes.
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Saupoudrez de fromage râpé si souhaité.
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Enfournez à 180°C pendant 10 minutes, juste pour gratiner légèrement.
️ À Servir Avec…
✅ Riz pilaf, tagliatelles fraîches ou écrasé de pommes de terre
✅ Un verre de Chardonnay ou Viognier
✅ Un filet de jus de citron juste avant de servir
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Cassolette
✔ Une entrée chic ou un plat complet, selon la portion
✔ Des saveurs marines et boisées qui s’équilibrent à merveille
✔ Facile à préparer, mais digne d’un repas de fête
✔ Adaptable avec d’autres fruits de mer : moules, calamars, poisson blanc
Vous êtes plutôt Saint-Jacques fondantes ou bien dorées ? Dites-nous comment vous personnalisez votre cassolette marine !
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