Le gratin de poissons est un plat simple, sain et ultra réconfortant. Avec ses morceaux de poissons fondants, nappés d’une sauce crémeuse, et gratinés sous une fine croûte dorée, c’est le genre de recette qui met tout le monde d’accord à table. Parfait pour un dîner convivial ou un repas complet et équilibré !
Temps de Préparation et Cuisson
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Préparation : 20 minutes
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Cuisson : 30 minutes
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Total : 50 minutes
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Portions : 4 à 6 personnes
Ingrédients
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500 g de filets de poisson blanc (cabillaud, colin, lieu…)
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200 g de saumon (optionnel, pour plus de goût)
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300 g de pommes de terre (ou purée maison)
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1 échalote émincée
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20 cl de crème fraîche épaisse
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10 cl de lait
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100 g de fromage râpé (gruyère ou emmental)
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1 c. à soupe de beurre
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1 c. à soupe de farine (facultatif, pour épaissir)
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Jus de citron, sel, poivre, herbes (persil, ciboulette…)
Préparation Étape par Étape
1️⃣ Pré-cuire les pommes de terre
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Faites cuire les pommes de terre à l’eau ou à la vapeur. Écrasez-les en purée avec un peu de lait et de beurre. Réservez.
2️⃣ Cuire le poisson
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Coupez les poissons en gros morceaux.
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Faites-les pocher 5 minutes dans un mélange d’eau + jus de citron ou de lait chaud salé. Égouttez et émiettez légèrement.
3️⃣ Préparer la sauce
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Faites revenir l’échalote dans une noisette de beurre.
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Ajoutez la crème, le lait, et la farine si vous voulez épaissir. Assaisonnez de sel, poivre, et herbes fraîches.
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Incorporez les poissons dans la sauce.
4️⃣ Monter le gratin
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Dans un plat beurré, déposez une couche de purée, puis la préparation au poisson, et terminez par une fine couche de fromage râpé.
5️⃣ Cuisson
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Enfournez à 180°C (th.6) pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.
️ À Servir Avec…
✅ Une salade verte croquante à la vinaigrette légère
✅ Un verre de vin blanc sec type Sancerre ou Muscadet
✅ Un filet de jus de citron pour encore plus de fraîcheur
Pourquoi Vous Allez Adorer Ce Gratin de Poissons
✔ Un plat complet et équilibré, parfait pour tous les âges
✔ Une façon délicieuse de faire aimer le poisson aux enfants
✔ Moelleux, savoureux, avec une croûte gratinée irrésistible
✔ Peut se préparer à l’avance et se congeler sans souci
Et vous, vous ajoutez des crevettes, des épinards ou un peu de curry ? Partagez votre version du gratin de la mer !
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