Envie de revisiter le tiramisu de manière fruitée, colorée et chic ? Ce tiramisu cake pistache framboise marie la douceur du mascarpone, la gourmandise de la pistache, et l’acidulé des framboises fraîches ou en coulis. Un dessert léger en bouche, aussi beau que bon, idéal pour les grandes occasions, ou tout simplement pour se faire plaisir !
Temps de Préparation et Repos
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Préparation : 30 minutes
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Repos : 4 heures (au frais)
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Total : 4h30
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Portions : 8 à 10 personnes
Ingrédients
Pour la crème tiramisu :
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250 g de mascarpone
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3 œufs (ou 300 ml de crème liquide montée)
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80 g de sucre
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1 c. à soupe d’extrait de vanille
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100 g de pâte de pistache (ou 80 g de pistaches mixées + 1 c. à soupe de lait)
Pour le montage :
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1 paquet de biscuits cuillère ou de génoise pistache
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200 g de framboises fraîches (ou surgelées)
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150 ml de coulis de framboise (ou jus de framboise sucré)
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1 c. à soupe de liqueur de framboise (facultatif)
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Quelques pistaches concassées pour le décor
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Framboises fraîches et feuilles de menthe
Préparation Étape par Étape
1️⃣ Préparer la crème mascarpone pistache
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Séparez les blancs des jaunes.
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Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchiment. Ajoutez la mascarpone et la pâte de pistache, mélangez bien.
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Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement (ou utilisez de la crème montée si sans œufs).
2️⃣ Préparer le sirop
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Mélangez le coulis de framboise avec un peu d’eau ou de liqueur si souhaité.
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Trempez rapidement les biscuits cuillère dedans sans les détremper.
3️⃣ Montage
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Dans un moule à charnière (ou verrines), disposez une couche de biscuits imbibés.
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Recouvrez d’une couche de crème pistache, puis de framboises fraîches.
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Répétez les couches, terminez par de la crème.
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Lissez le dessus et placez au frais au minimum 4 heures (idéalement une nuit).
4️⃣ Finition
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Avant de servir, décorez avec des framboises fraîches, des pistaches concassées, et des feuilles de menthe.
️ Astuce Gourmande
✅ Pour un côté encore plus chic : ajoutez un nappage miroir au coulis de framboise sur le dessus.
✅ Ou réalisez une génoise pistache maison si vous ne souhaitez pas utiliser de biscuits cuillère.
Pourquoi Vous Allez Adorer Ce Tiramisu Cake Pistache Framboise
✔ Un dessert léger, frais et coloré
✔ L’association pistache-framboise, toujours gagnante
✔ Une présentation élégante digne des grandes pâtisseries
✔ Facile à préparer à l’avance, parfait pour les repas entre amis ou en famille
Et vous, vous êtes plutôt framboises entières ou coulis ? Dites-nous comment vous twistiez ce tiramisu chic et fruité !
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