Voici une recette colorée, parfumée et pleine de contraste ! Ces patates douces rôties, relevées par le piquant du citron vert, la fraîcheur de la coriandre et le croquant des noix de cajou, sont tout simplement addictives. Un plat 100 % végétarien, parfait en accompagnement original, en plat principal léger, ou en base de bowl vitaminé. ️
Temps de Préparation et Cuisson
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Préparation : 15 minutes
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Cuisson : 30 minutes
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Total : 45 minutes
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Portions : 4 personnes
Ingrédients
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3 grosses patates douces, pelées et coupées en dés
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2 c. à soupe d’huile d’olive
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Le jus et le zeste d’1 citron vert
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1/2 bouquet de coriandre fraîche ciselée
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60 g de noix de cajou grillées non salées
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1 c. à café de paprika doux ou fumé
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1 pincée de piment d’Espelette (optionnel)
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Sel et poivre du moulin
Préparation Étape par Étape
1️⃣ Préchauffez le four
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Mettez le four à 200°C (chaleur tournante).
2️⃣ Préparez les patates
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Dans un grand saladier, mélangez les dés de patates douces avec :
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l’huile d’olive,
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le paprika,
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le sel, le poivre,
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et le piment d’Espelette si utilisé.
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Étalez-les en une seule couche sur une plaque recouverte de papier cuisson.
3️⃣ Rôtissez au four
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Faites cuire 25 à 30 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées.
4️⃣ Finition fraîche et croquante
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À la sortie du four, versez le jus de citron vert et ajoutez le zeste râpé.
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Incorporez la coriandre fraîche et les noix de cajou concassées.
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Mélangez délicatement et servez tiède ou à température ambiante.
️ Idées d’Accompagnement
✅ En accompagnement d’un poulet rôti, d’un filet de poisson ou d’un tofu grillé
✅ En buddha bowl avec du quinoa, des légumes crus et une sauce tahini
✅ Sur un lit de roquette ou de mâche pour une salade tiède pleine de peps
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
✔ Ultra simple, mais terriblement savoureuse
✔ Un jeu de textures et saveurs : doux, acide, croquant, épicé
✔ 100 % végétarienne, sans gluten et riche en fibres
✔ Une recette versatile à servir chaude, tiède ou froide
Vous testez ? Partagez vos variantes : noix de pécan, menthe fraîche, feta émiettée ? On veut vos idées pour sublimer ce plat !
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