Un plat généreux, parfumé et fondant à souhait ! Ce pain de viande à l’italienne combine le moelleux d’un bon haché de viande, la force aromatique du parmesan, la fraîcheur du basilic, et un gratin de mozzarella doré et filant… Un classique familial revisité à la méditerranéenne, prêt à séduire tous les gourmands ! ✨
Temps de Préparation et Cuisson
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Préparation : 20 minutes
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Cuisson : 45 minutes
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Total : 1h05
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Portions : 4 à 6 personnes
Ingrédients
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500 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf/porc)
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2 œufs
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60 g de chapelure
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50 g de parmesan râpé
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1 oignon finement haché
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2 gousses d’ail émincées
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1 c. à soupe de concentré de tomate
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1 c. à café d’origan séché
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10 feuilles de basilic frais ciselé
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150 g de mozzarella râpée ou en tranches
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300 ml de coulis de tomate (optionnel)
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Sel et poivre
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Un filet d’huile d’olive pour le moule
Préparation Étape par Étape
1️⃣ Préparez la farce
Dans un grand saladier, mélangez :
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la viande hachée,
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les œufs,
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la chapelure,
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le parmesan,
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l’oignon, l’ail, le concentré de tomate,
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le basilic, l’origan, le sel et le poivre.
Travaillez à la main jusqu’à obtenir une farce bien liée.
2️⃣ Façonnez et enfournez
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Préchauffez votre four à 180°C.
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Formez un pain ovale avec la farce et déposez-le dans un plat légèrement huilé.
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Versez le coulis de tomate autour du pain (facultatif mais délicieux).
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Enfournez pour 30 minutes.
3️⃣ Ajoutez le fromage
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Au bout des 30 minutes, sortez le plat, recouvrez le pain de mozzarella.
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Remettez au four pour 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et gratiné.
4️⃣ Repos et service
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Laissez reposer 5 minutes avant de découper pour une meilleure tenue.
️ Suggestions d’Accompagnement
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Pâtes fraîches ou gnocchis au beurre de sauge
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Légumes grillés au four (courgettes, aubergines, poivrons)
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Purée de pommes de terre ou polenta crémeuse
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Une salade verte à la vinaigrette balsamique
Pourquoi Vous Allez Adorer Ce Pain de Viande
✔ Moelleux à cœur, croustillant à l’extérieur
✔ Un gratin fondant irrésistible
✔ Des arômes italiens authentiques
✔ Une recette conviviale et réconfortante, parfaite toute l’année
Vous avez testé ? Dites-nous si vous avez ajouté un cœur coulant de fromage ou une version piquante !
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