️ Temps de Préparation : 10 minutes
⏳ Temps de Cuisson : 20 minutes
Portions : 4 personnes
Calories : 350 kcal par portion
Ingrédients :
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4 escalopes de poulet (ou de veau selon préférence)
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100 g de fromage râpé (gruyère ou emmental)
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100 ml de crème liquide
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1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
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2 cuillères à soupe de beurre
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1 cuillère à soupe d’huile d’olive
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1 oignon haché finement
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2 gousses d’ail émincées
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1 cuillère à soupe de farine
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Sel et poivre au goût
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Quelques brins de persil frais pour la garniture
Instructions :
1️⃣ Cuisson des escalopes :
Faites chauffer l’huile d’olive et 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen. Faites cuire les escalopes de poulet pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur. Salez et poivrez. Retirez les escalopes de la poêle et réservez-les.
2️⃣ Préparation de la sauce :
Dans la même poêle, ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Saupoudrez de farine et mélangez bien pour former un roux. Laissez cuire pendant 1 à 2 minutes pour éliminer le goût de farine crue.
3️⃣ Incorporation de la crème :
Ajoutez progressivement la crème liquide tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez mijoter pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ajoutez la moutarde et mélangez bien. Assaisonnez de sel et de poivre.
4️⃣ Ajout du fromage :
Incorporez le fromage râpé dans la sauce chaude, en mélangeant jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et que la sauce devienne lisse et crémeuse.
5️⃣ Remise en chauffe des escalopes :
Remettez les escalopes de poulet dans la poêle, en les enrobant bien de sauce. Laissez cuire encore 5 minutes, le temps que les saveurs se mélangent et que les escalopes soient bien recouvertes de sauce.
6️⃣ Service :
Servez les escalopes savoyardes avec des pommes de terre vapeur, des légumes grillés, ou une salade verte pour un repas complet. Garnissez de persil frais pour la touche finale.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette :
Les escalopes savoyardes sont un vrai régal pour les amateurs de plats riches et savoureux. La sauce crémeuse au fromage, légèrement relevée par la moutarde, s’accorde parfaitement avec la tendreté du poulet. Ce plat simple à réaliser et extrêmement gourmand saura satisfaire toutes les papilles. Il est idéal pour un dîner en famille ou entre amis !
Un plat réconfortant, crémeux et plein de saveurs pour un repas délicieux !
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