️ Temps de Préparation : 15 minutes
⏳ Temps de Cuisson : 30 minutes
Portions : 4 personnes
Calories : 220 kcal par portion
Ingrédients :
Pour la soupe :
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500 g de carottes pelées et coupées en rondelles
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1 oignon haché
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1 gousse d’ail émincée
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1 pomme de terre (facultatif, pour une texture plus crémeuse)
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750 ml de bouillon de légumes (ou d’eau)
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2 cuillères à soupe d’huile d’olive
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1 cuillère à café de cumin en poudre
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Sel et poivre noir au goût
Pour la chantilly salée :
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150 ml de crème liquide entière
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1 cuillère à soupe de fromage frais nature (type fromage à la crème)
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1 cuillère à café de moutarde douce
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Sel et poivre au goût
Instructions :
1️⃣ Préparation de la soupe :
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides.
2️⃣ Cuisson des légumes :
Ajoutez les carottes et la pomme de terre (si vous en utilisez) dans la casserole et faites revenir pendant 5 minutes. Ajoutez le bouillon de légumes et le cumin, puis assaisonnez de sel et de poivre. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
3️⃣ Mixage de la soupe :
Une fois les légumes cuits, mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant ou dans un blender jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre si nécessaire.
4️⃣ Préparation de la chantilly salée :
Dans un bol, fouettez la crème liquide bien froide jusqu’à ce qu’elle soit ferme. Incorporez le fromage frais et la moutarde, puis assaisonnez de sel et de poivre. Continuez à fouetter jusqu’à ce que la chantilly soit bien montée.
5️⃣ Service :
Versez la soupe chaude dans des bols ou des verrines. Déposez délicatement une cuillerée de chantilly salée sur chaque portion de soupe pour une présentation élégante. Vous pouvez également décorer avec des herbes fraîches comme du persil ou des copeaux de fromage pour ajouter une touche gourmande.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette :
Cette soupe de carotte crémeuse associée à une chantilly salée est une entrée parfaite pour un repas raffiné. La douceur des carottes et le parfum du cumin se marient à merveille avec la légèreté et l’onctuosité de la chantilly salée, créant un contraste étonnant et savoureux. Facile à préparer mais élégante, cette recette est idéale pour impressionner vos invités tout en restant simple et pleine de fraîcheur.
Une entrée qui allie saveurs subtiles et textures aériennes, parfaite pour débuter un repas gourmand !
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