Introduction
Impossible de résister à une bonne lasagne maison, généreuse, bien gratinée et délicieusement fondante. Plat emblématique des repas de famille et des grandes tablées conviviales, la lasagne au bœuf et béchamel traverse les générations sans jamais perdre de son charme. Chaque couche raconte une histoire : une sauce bolognaise riche et parfumée, une béchamel onctueuse, des pâtes fondantes et un fromage doré à souhait.
Dans cette version traditionnelle et maîtrisée, on mise sur la qualité des ingrédients et une cuisson parfaite pour obtenir des lasagnes savoureuses, équilibrées et irrésistiblement gourmandes. Un plat généreux, idéal pour le dimanche, les repas à partager ou tout simplement pour se faire plaisir.
🛒 Ingrédients (6 personnes)
Pour la sauce bolognaise
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600 g de bœuf haché
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1 oignon finement émincé
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2 gousses d’ail
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500 ml de coulis de tomates
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2 c. à soupe de concentré de tomate
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2 c. à soupe d’huile d’olive
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Sel et poivre
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Origan ou herbes de Provence
Pour la béchamel fondante
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60 g de beurre
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60 g de farine
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600 ml de lait
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Noix de muscade
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Sel et poivre
Pour le montage
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Feuilles de lasagnes (précuites ou non selon le type)
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150 g de fromage râpé (emmental, mozzarella ou mélange)
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40 g de parmesan râpé (optionnel)
👩🍳 Préparation
1️⃣ Préparer la sauce bolognaise
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Incorporez l’ail, puis le bœuf haché. Faites revenir jusqu’à ce qu’il soit bien coloré.
Ajoutez le concentré de tomate, le coulis, les herbes, salez et poivrez. Laissez mijoter 20 à 25 minutes à feu doux pour concentrer les saveurs.
2️⃣ Réaliser la béchamel
Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et mélangez pour former un roux. Versez progressivement le lait chaud, en fouettant sans cesse jusqu’à obtenir une béchamel lisse et épaisse. Assaisonnez avec sel, poivre et muscade.
3️⃣ Monter les lasagnes
Préchauffez le four à 180 °C.
Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de béchamel, ajoutez des feuilles de lasagnes, puis une couche de sauce bolognaise, de la béchamel et un peu de fromage râpé.
Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une généreuse couche de béchamel et de fromage.
4️⃣ Cuisson
Enfournez pour 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gratiné.
Laissez reposer 10 minutes avant de servir pour une découpe parfaite.
🍽️ Conseils & Astuces
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Pour des lasagnes encore plus fondantes, préparez-les la veille : elles n’en seront que meilleures.
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Accompagnez-les d’une salade verte légèrement vinaigrée pour équilibrer la richesse du plat.
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Vous pouvez ajouter un peu de lait sur le dessus avant cuisson si vous aimez des lasagnes très moelleuses.
🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
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Sauce bolognaise riche et savoureuse
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Béchamel crémeuse et parfaitement équilibrée
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Gratin doré, fondant et ultra gourmand
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Plat familial inratable et intemporel
Ces lasagnes gratinées au bœuf et béchamel fondante sont l’exemple parfait du plat réconfort par excellence : généreux, chaleureux et toujours apprécié. Une recette incontournable à garder précieusement dans votre cuisine.
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