Introduction
Le gratin d’aubergines à la mozzarella est l’un de ces plats simples qui sentent bon le soleil et la cuisine familiale. À la cuisson, l’aubergine devient fondante, presque crémeuse, tandis que la mozzarella forme une croûte dorée et filante absolument irrésistible. C’est un plat qui réconforte, sans être lourd, et qui met en valeur des ingrédients simples et authentiques.
Parfait en plat principal végétarien ou en accompagnement d’un poulet rôti ou d’un bœuf grillé, ce gratin est une valeur sûre : facile à préparer, généreux et toujours apprécié à table.
🛒 Ingrédients (4 personnes)
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2 grosses aubergines
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250 g de mozzarella (en billes ou en bloc)
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400 ml de sauce tomate (maison ou de bonne qualité)
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1 oignon finement émincé
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1 gousse d’ail
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2 c. à soupe d’huile d’olive
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60 g de fromage râpé (emmental ou mozzarella râpée)
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Sel et poivre
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Origan ou basilic séché
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Persil frais (pour la finition)
👩🍳 Préparation
1️⃣ Préparer les aubergines
Lavez les aubergines et coupez-les en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
Faites-les griller à la poêle avec un filet d’huile d’olive ou au four pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et tendres. Réservez.
2️⃣ Préparer la sauce tomate
Dans une poêle, faites revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajoutez l’ail, puis la sauce tomate. Assaisonnez avec sel, poivre et origan. Laissez mijoter 10 minutes pour concentrer les saveurs.
3️⃣ Monter le gratin
Préchauffez le four à 180 °C.
Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de sauce tomate, disposez une couche d’aubergines, ajoutez des tranches de mozzarella, puis un peu de sauce.
Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par la mozzarella et le fromage râpé.
4️⃣ Cuisson
Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné, doré et fondant.
Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
🍽️ Conseils & Variantes
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Pour une version encore plus gourmande, ajoutez quelques lamelles de poulet rôti entre les couches.
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Ce gratin accompagne parfaitement un steak de bœuf grillé ou des escalopes de poulet.
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Vous pouvez enrichir la sauce avec une cuillère de crème légère pour un résultat encore plus fondant.
🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
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Aubergines ultra fondantes après cuisson
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Mozzarella filante et gratinée à souhait
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Plat simple, économique et généreux
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Parfait en plat principal ou en accompagnement
Ce gratin d’aubergines fondant à la mozzarella est un incontournable de la cuisine du quotidien : chaleureux, savoureux et facile à adapter selon vos envies. Une recette à refaire encore et encore, sans jamais s’en lasser.
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