S’il existe un dessert capable de faire fondre les amateurs de douceurs gourmandes, c’est bien ce flan spéculoos biscuité & caramel. Entre sa base croustillante au spéculoos, sa texture de flan ultra crémeuse et son caramel nappant, chaque couche apporte une sensation différente… pour un résultat absolument irrésistible.
Ce dessert est parfait pour terminer un repas sur une note chaleureuse, mais aussi pour un goûter chic ou une occasion spéciale. Il allie la douceur lactée du flan, les épices réconfortantes du spéculoos et la rondeur du caramel, dans une harmonie qui plaît à tous.
🧾 Ingrédients (6 à 8 parts)
Pour la base biscuitée
-
200 g de biscuits spéculoos
-
90 g de beurre fondu
Pour l’appareil à flan
-
50 cl de lait entier
-
20 cl de crème liquide
-
3 œufs
-
100 g de sucre
-
50 g de fécule de maïs (Maïzena)
-
1 c. à c. d’extrait de vanille
Pour le caramel
-
120 g de sucre
-
3 c. à s. d’eau
-
20 cl de crème liquide chaude
👩🍳 Préparation pas à pas
1️⃣ Préparer la base spéculoos
Mixez finement les biscuits spéculoos. Mélangez-les avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture sableuse humide.
Tassez cette préparation au fond d’un moule chemisé et placez au réfrigérateur.
2️⃣ Réaliser l’appareil à flan
Dans un saladier, fouettez les œufs, le sucre et la fécule.
Faites chauffer le lait et la crème, puis versez-les progressivement sur le mélange en fouettant.
Ajoutez la vanille, puis remettez le tout sur feu doux jusqu’à épaississement.
3️⃣ Cuisson du flan
Versez l’appareil sur la base spéculoos.
Enfournez à 170°C pendant 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que le flan soit bien pris mais encore légèrement tremblotant au centre.
Laissez refroidir complètement, puis placez au frais au moins 4 heures.
4️⃣ Préparer le caramel
Faites chauffer le sucre et l’eau jusqu’à obtenir un caramel ambré. Hors du feu, ajoutez la crème chaude avec précaution et mélangez jusqu’à obtenir un caramel lisse.
5️⃣ Finition
Nappez généreusement le flan refroidi de caramel, puis parsemez éventuellement de miettes de spéculoos pour une touche encore plus gourmande.
🍽️ Conseils de dégustation
Servez ce flan spéculoos biscuité & caramel bien frais. Il se découpe parfaitement et révèle de magnifiques couches à chaque part. Un vrai dessert de vitrine, aussi beau que délicieux.
🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
-
✔️ Association spéculoos–caramel ultra gourmande
-
✔️ Texture crémeuse et fondante
-
✔️ Base biscuitée croustillante
-
✔️ Dessert élégant et généreux
-
✔️ Parfait à préparer à l’avance
Ce flan spéculoos biscuité & caramel est le genre de dessert qu’on refait sur demande, encore et encore. Un pur moment de douceur, à savourer lentement… 🍮✨
Laisser un commentaire