Légers, colorés et incroyablement rafraîchissants, les rouleaux de printemps aux crevettes sont un incontournable de la cuisine asiatique maison. Enveloppés dans une feuille de riz translucide, ils dévoilent un cœur généreux de riz parfumé, de crevettes tendres, de crudités croquantes et de menthe fraîche, pour une bouchée à la fois douce, fraîche et pleine de contraste.
Parfaits en entrée, en plat léger ou pour un repas d’été sans cuisson, ces rouleaux séduisent autant par leur saveur équilibrée que par leur présentation élégante. Une recette simple, saine et toujours très appréciée.
🧾 Ingrédients (4 personnes – 8 rouleaux)
-
8 feuilles de riz
-
200 g de crevettes cuites, décortiquées
-
120 g de riz parfumé cuit (jasmin ou basmati)
-
1 carotte, coupée en fines juliennes
-
½ concombre, en bâtonnets fins
-
Quelques feuilles de salade
-
1 bouquet de menthe fraîche
-
1 bouquet de coriandre fraîche (optionnel)
Pour la sauce (optionnelle)
-
3 c. à s. de sauce soja
-
1 c. à s. de sauce nuoc-mâm
-
1 c. à c. de miel ou sucre
-
1 c. à c. de vinaigre de riz ou jus de citron
-
Ail finement haché (au goût)
👩🍳 Préparation pas à pas
1️⃣ Préparer les garnitures
Coupez les crevettes en deux dans la longueur. Préparez les légumes et lavez soigneusement les herbes. Gardez tout à portée de main : le montage sera rapide.
2️⃣ Assouplir les feuilles de riz
Plongez une feuille de riz dans de l’eau tiède pendant quelques secondes, jusqu’à ce qu’elle devienne souple. Déposez-la délicatement sur un torchon propre.
3️⃣ Garnir les rouleaux
Disposez au centre un peu de riz, quelques légumes, des feuilles de menthe, puis ajoutez les crevettes sur le dessus (elles seront visibles à travers la feuille).
4️⃣ Rouler avec soin
Repliez le bas de la feuille, rabattez les côtés, puis roulez fermement sans trop serrer pour former un rouleau bien net. Répétez l’opération.
5️⃣ Préparer la sauce
Mélangez tous les ingrédients de la sauce jusqu’à obtenir un équilibre salé, sucré et acidulé.
🍽️ Conseils de dégustation
Servez les rouleaux de printemps aux crevettes bien frais, accompagnés de la sauce maison ou d’une sauce cacahuète. Ils se dégustent immédiatement pour préserver toute leur fraîcheur et leur texture.
🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
-
✔️ Fraîche, légère et équilibrée
-
✔️ Sans cuisson, parfaite pour l’été
-
✔️ Saveurs délicates et parfumées
-
✔️ Présentation élégante et appétissante
-
✔️ Personnalisable selon les envies
Ces rouleaux de printemps aux crevettes, riz parfumé & menthe fraîche sont une invitation au voyage, simples à réaliser et toujours synonymes de fraîcheur et de plaisir. 🌿🍤✨
Laisser un commentaire