Le riz aux champignons persillé est l’exemple parfait d’une recette humble qui devient remarquable quand elle est bien exécutée. Des grains de riz moelleux, des champignons dorés et fondants, une touche d’ail et de persil frais… il n’en faut pas plus pour créer un plat à la fois réconfortant, élégant et incroyablement savoureux.
Polyvalent par excellence, ce riz accompagne aussi bien une viande grillée qu’un poisson ou peut se déguster seul pour un repas léger et végétarien. C’est le genre de recette que l’on prépare souvent, et que tout le monde redemande.
🧾 Ingrédients (4 personnes)
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250 g de riz long (ou riz basmati)
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300 g de champignons de Paris (ou mélange de champignons)
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1 oignon, finement émincé
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1 gousse d’ail, hachée
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2 c. à s. d’huile d’olive
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1 noisette de beurre (optionnelle, pour plus de gourmandise)
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500 ml de bouillon de légumes
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2 c. à s. de persil frais, ciselé
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Sel et poivre du moulin
👩🍳 Préparation pas à pas
1️⃣ Préparer les champignons
Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites-les revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau et deviennent bien dorés. Réservez.
2️⃣ Faire la base aromatique
Dans la même poêle (ou une casserole), ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Incorporez l’ail et laissez revenir 30 secondes, juste pour libérer les arômes.
3️⃣ Cuire le riz
Ajoutez le riz et mélangez pendant 1 minute pour bien l’enrober de matière grasse. Versez ensuite le bouillon chaud, salez légèrement, poivrez, couvrez et laissez cuire à feu doux 12 à 15 minutes, jusqu’à absorption complète du liquide.
4️⃣ Finaliser le plat
Ajoutez les champignons dorés et la noisette de beurre si utilisée. Mélangez délicatement, puis incorporez le persil frais juste avant de servir.
🍽️ Conseils de dégustation
Ce riz aux champignons persillé est délicieux servi bien chaud. Pour varier, vous pouvez ajouter un peu de parmesan râpé, une touche de citron, ou quelques noisettes concassées pour plus de texture.
🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
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✔️ Ingrédients simples et accessibles
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✔️ Saveurs douces et réconfortantes
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✔️ Parfait en accompagnement ou en plat végétarien
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✔️ Prêt en moins de 30 minutes
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✔️ Facile à adapter selon les saisons
Ce riz aux champignons persillé prouve qu’avec peu d’ingrédients, on peut créer un plat savoureux, chaleureux et toujours apprécié. 🍄✨
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