À la fois crémeux, fondant et visuellement irrésistible, le flan marbré vanille chocolat est un dessert qui séduit dès le premier regard. Ce grand classique revisité joue sur le contraste parfait entre la douceur de la vanille et l’intensité du chocolat, le tout dans une texture lisse et soyeuse qui fond en bouche.
Idéal pour conclure un repas en beauté, pour un goûter gourmand ou même pour un dessert de fête tout en simplicité, ce flan marbré est aussi beau que bon. Une recette intemporelle, facile à réaliser, qui plaît à tous les âges.
🧾 Ingrédients (6 à 8 parts)
Pour l’appareil à flan
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1 pâte brisée (ou sablée, selon préférence)
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1 L de lait entier
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4 œufs entiers
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150 g de sucre
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90 g de maïzena
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1 gousse de vanille (ou 1 c. à c. d’extrait de vanille)
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120 g de chocolat noir
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2 c. à s. de cacao en poudre non sucré (optionnel, pour renforcer le goût)
👩🍳 Préparation pas à pas
1️⃣ Préparer la base
Préchauffez le four à 180°C. Foncez un moule à charnière avec la pâte brisée, piquez le fond à la fourchette et réservez au frais.
2️⃣ Réaliser la crème à flan
Faites chauffer le lait avec la vanille fendue et grattée.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre, puis incorporez la maïzena. Versez le lait chaud progressivement tout en fouettant.
Reversez le mélange dans la casserole et faites épaissir à feu moyen sans cesser de remuer jusqu’à obtention d’une crème lisse et épaisse.
3️⃣ Séparer et aromatiser
Divisez la crème en deux parts égales.
Dans l’une, ajoutez le chocolat noir fondu (et le cacao si utilisé). Mélangez bien jusqu’à obtention d’une crème chocolatée homogène.
4️⃣ Marbrer le flan
Versez alternativement des cuillerées de crème vanille et de crème chocolat dans le moule. À l’aide d’un couteau, réalisez de légers mouvements pour créer un bel effet marbré.
5️⃣ Cuisson
Enfournez pour 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le flan soit pris mais encore légèrement tremblotant au centre.
Laissez refroidir complètement, puis placez au réfrigérateur au moins 4 heures avant de démouler.
🍽️ Conseils de dégustation
Le flan marbré vanille chocolat est encore meilleur bien frais. Il se déguste nature, mais peut aussi être accompagné d’un coulis de chocolat ou d’une touche de crème fouettée pour les plus gourmands.
🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
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✔️ Texture ultra crémeuse et fondante
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✔️ Association vanille–chocolat intemporelle
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✔️ Effet marbré élégant sans difficulté
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✔️ Dessert économique et généreux
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✔️ Se prépare à l’avance, idéal pour recevoir
Ce flan marbré vanille & chocolat est la preuve qu’un dessert simple, bien exécuté, peut devenir absolument inoubliable. 🍮✨
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