Riche, parfumé et terriblement gourmand, le ramen au poulet pané et légumes croquants est l’un de ces plats complets qui font voyager dès la première bouchée. Un bouillon chaud et savoureux, des nouilles fondantes, un poulet pané croustillant à l’extérieur et juteux à cœur, le tout équilibré par des légumes frais et croquants.
Inspiré des ramens japonais modernes, ce bol généreux est parfait pour un dîner réconfortant, rapide à préparer et visuellement irrésistible. Une recette maison qui prouve qu’on peut obtenir un résultat spectaculaire avec des ingrédients simples.
🧾 Ingrédients (4 personnes)
Pour le poulet pané
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2 gros blancs de poulet
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2 œufs
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80 g de chapelure panko (ou chapelure classique)
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40 g de farine
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Sel et poivre
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Huile végétale pour la cuisson
Pour le bouillon & les nouilles
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1,2 L de bouillon de volaille
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2 c. à s. de sauce soja
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1 c. à c. de gingembre frais râpé
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1 gousse d’ail, hachée
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1 c. à c. d’huile de sésame
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300 g de nouilles ramen (ou nouilles de blé)
Pour les légumes croquants
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1 carotte, coupée en julienne
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150 g de chou blanc ou pak choï, émincé
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1 poignée de pousses de soja
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2 oignons nouveaux, émincés
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Coriandre fraîche ou ciboulette
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(Optionnel) piment doux ou paprika
👩🍳 Préparation pas à pas
1️⃣ Préparer le poulet pané
Coupez les blancs de poulet en escalopes. Salez et poivrez. Passez-les successivement dans la farine, les œufs battus, puis la chapelure, en appuyant bien pour une panure bien croustillante.
Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites dorer le poulet 3 à 4 minutes par face, jusqu’à obtenir une belle coloration. Égouttez sur papier absorbant puis tranchez en lamelles.
2️⃣ Préparer le bouillon
Dans une casserole, portez le bouillon de volaille à frémissement. Ajoutez l’ail, le gingembre, la sauce soja et l’huile de sésame. Laissez infuser 10 minutes à feu doux pour un bouillon parfumé et équilibré.
3️⃣ Cuire les nouilles
Plongez les nouilles ramen dans le bouillon chaud et laissez cuire selon les indications du paquet. Remuez doucement pour bien les séparer.
4️⃣ Préparer les légumes
Pendant ce temps, préparez les légumes. Ils sont ajoutés crus ou très légèrement blanchis, afin de conserver tout leur croquant et leur fraîcheur.
5️⃣ Montage du ramen
Répartissez les nouilles et le bouillon dans de grands bols. Disposez harmonieusement les légumes croquants, puis ajoutez le poulet pané tranché sur le dessus. Terminez avec les oignons nouveaux, les herbes fraîches et une touche de piment si désiré.
🍽️ Conseils de dégustation
Servez immédiatement. Le contraste entre le bouillon brûlant, le poulet ultra croustillant et les légumes frais fait toute la magie de ce ramen. À savourer lentement… ou directement à la baguette si l’envie est trop forte.
🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
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✔️ Un ramen maison simple et spectaculaire
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✔️ Poulet pané croustillant et juteux
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✔️ Bouillon parfumé, riche mais équilibré
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✔️ Légumes frais pour une vraie sensation de légèreté
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✔️ Parfait pour un repas complet et réconfortant
Ce ramen au poulet pané et légumes croquants est la preuve qu’un bol bien pensé peut être à la fois généreux, moderne et incroyablement satisfaisant. 🍜🐔✨
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