🍮✨ Gâteau au Caramel Fondant (Ultra Moelleux)

Introduction

Ce gâteau au caramel fondant est un pur moment de douceur : moelleux à cœur, nappé d’un caramel brillant, avec cette texture presque fondante qui rappelle les desserts de grand-mère. Simple à réaliser, il est parfait pour conclure un repas ou accompagner un café ☕💛

📝 Informations pratiques

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35–40 minutes
Portions : 6–8 parts
Niveau : Facile

🧾 Ingrédients

Pour le caramel

150 g de sucre
2 c. à s. d’eau
20 g de beurre
10 cl de crème liquide

Pour le gâteau

3 œufs
120 g de sucre
100 g de beurre fondu
120 g de farine
1 sachet de levure chimique
10 cl de lait
1 pincée de sel
1 c. à c. d’extrait de vanille (facultatif)

👩‍🍳 Préparation pas à pas

1️⃣ Préparer le caramel

Dans une casserole, faites chauffer le sucre et l’eau sans remuer jusqu’à obtenir une belle couleur ambrée.
Hors du feu, ajoutez le beurre, puis la crème (attention aux éclaboussures). Mélangez jusqu’à obtenir un caramel lisse.
Versez-le immédiatement au fond d’un moule beurré.

2️⃣ Préparer l’appareil à gâteau

Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le beurre fondu, le lait et la vanille.
Incorporez ensuite la farine, la levure et le sel.

3️⃣ Assemblage

Versez délicatement la pâte sur le caramel dans le moule.

4️⃣ Cuisson

Enfournez à 180 °C (four préchauffé) pendant 35 à 40 minutes.
Le dessus doit être doré et le cœur légèrement fondant.

5️⃣ Démoulage magique

Laissez tiédir 10 minutes, puis retournez le gâteau sur un plat : le caramel coule et nappe le dessus 😍

🍽️ Conseils & variantes

Servez tiède avec une crème fraîche ou une boule de glace vanille
Ajoutez une pincée de fleur de sel dans le caramel pour une version caramel beurre salé
Délicieux aussi le lendemain : encore plus fondant !

🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

✔️ Texture ultra fondante
✔️ Ingrédients simples du placard
✔️ Effet “waouh” au démoulage
✔️ Parfait pour petits et grands

Un gâteau généreux, réconfortant et irrésistible… le genre de dessert qui disparaît en quelques minutes 🍮💛