🍆🧀 Gratin de Pâtes à l’Aubergine et Fromage Gratiné – Fondant, Généreux et Ultra Réconfortant

Introduction

Quand on a envie d’un plat simple mais plein de caractère, ce gratin de pâtes à l’aubergine et au fromage gratiné coche toutes les cases. Les pâtes se mêlent à des aubergines fondantes, une sauce tomate parfumée et une couche de fromage dorée et filante qui fait toute la différence.
C’est le genre de recette conviviale et rassurante, parfaite pour un dîner en famille, un repas sans viande ou un plat à préparer à l’avance. Chaque bouchée est équilibrée, savoureuse et terriblement addictive.

📝 Informations pratiques

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30–35 minutes
Portions : 4 personnes
Niveau : Facile

🧾 Ingrédients

350 g de pâtes courtes (penne, rigatoni ou fusilli)
2 aubergines moyennes, coupées en dés
1 oignon, finement émincé
2 gousses d’ail, hachées
400 g de tomates concassées
2 c. à s. d’huile d’olive
1 c. à c. d’origan ou de basilic séché
Sel et poivre noir

Fromages

150 g de mozzarella râpée ou en dés
80 g de fromage râpé (emmental, comté ou mélange gratin)
Parmesan râpé (optionnel, pour le dessus)

👩‍🍳 Préparation pas à pas

1️⃣ Cuire les pâtes

Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée, al dente. Égouttez-les et réservez.

2️⃣ Préparer les aubergines

Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive. Faites revenir les aubergines à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et fondantes. Salez légèrement et réservez.

3️⃣ Réaliser la sauce

Dans la même poêle, faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail, puis les tomates concassées et les herbes. Laissez mijoter 10 minutes, puis incorporez les aubergines. Rectifiez l’assaisonnement.

4️⃣ Assembler le gratin

Mélangez les pâtes avec la sauce aux aubergines. Ajoutez une partie de la mozzarella. Versez le tout dans un plat à gratin, puis recouvrez du reste de fromage râpé et, si souhaité, d’un peu de parmesan.

5️⃣ Gratiner

Enfournez à 190 °C pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à obtenir une surface bien dorée et gratinée. Terminez 2 minutes sous le gril si nécessaire.

🍽️ Conseils de dégustation

Servez ce gratin de pâtes aubergine-fromage bien chaud, accompagné d’une salade verte croquante pour un contraste parfait. Il est encore meilleur réchauffé le lendemain, lorsque les saveurs ont eu le temps de se concentrer.

🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

✔️ Un plat sans viande, riche et satisfaisant
✔️ Des aubergines fondantes et une sauce parfumée
✔️ Un fromage gratiné, doré et filant
✔️ Facile à préparer et idéal pour toute la famille

Ce gratin de pâtes original à l’aubergine et au fromage gratiné prouve qu’avec des ingrédients simples, on peut créer un plat chaleureux, gourmand et inoubliable. Une valeur sûre à intégrer dans vos menus du quotidien.