🍊🥩 Filet Mignon de Bœuf Rôti à l’Orange Caramélisée – Raffiné, Juteux et Parfumé

Introduction

Le filet mignon de bœuf rôti à l’orange caramélisée est une recette qui allie élégance et gourmandise, parfaite pour un repas de fête ou un dîner sophistiqué sans complication. La tendreté exceptionnelle du bœuf rencontre ici la fraîcheur acidulée de l’orange, doucement caramélisée pour créer une sauce brillante, légèrement sucrée et intensément parfumée.
Un plat spectaculaire visuellement, mais surtout équilibré et subtil, qui transforme un simple rôti en véritable expérience gastronomique.

📝 Informations pratiques

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 à 30 minutes
Portions : 4 personnes
Niveau : Facile

🧾 Ingrédients

1 filet mignon de bœuf (700 à 800 g)
2 oranges non traitées (jus + zestes)
2 c. à s. de miel
30 g de beurre
1 c. à s. d’huile d’olive
1 gousse d’ail, écrasée
1 branche de romarin ou de thym
Sel fin
Poivre noir fraîchement moulu

👩‍🍳 Préparation pas à pas

1️⃣ Préparer le bœuf

Sortez le filet mignon de bœuf du réfrigérateur 30 minutes avant cuisson. Salez et poivrez-le généreusement sur toutes les faces.

2️⃣ Saisir le filet

Dans une poêle allant au four, faites chauffer l’huile d’olive avec le beurre. Saisissez le filet sur feu vif pendant 2 à 3 minutes par face, jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.

3️⃣ Caraméliser à l’orange

Baissez légèrement le feu, ajoutez l’ail, le miel, le jus d’orange et les zestes. Laissez réduire 2 à 3 minutes, en arrosant le bœuf pour bien l’enrober de la sauce.

4️⃣ Rôtir au four

Ajoutez le romarin (ou thym) et enfournez à 180 °C pendant 15 à 18 minutes selon la cuisson désirée (rosé recommandé). Arrosez une à deux fois pendant la cuisson.

5️⃣ Repos et découpe

Sortez le filet du four et laissez-le reposer 5 minutes sous une feuille d’aluminium. Tranchez délicatement et nappez de sauce à l’orange caramélisée.

🍽️ Conseils d’accompagnement

Ce filet mignon de bœuf à l’orange s’accorde parfaitement avec :

une purée de patates douces
des pommes de terre rôties
ou des légumes verts vapeur pour l’équilibre

Ajoutez quelques rondelles d’orange fraîches pour une présentation encore plus élégante.

🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

✔️ Une viande ultra tendre et juteuse
✔️ Une sauce orange caramélisée brillante et parfumée
✔️ Un plat élégant et facile à réussir
✔️ Parfait pour les repas festifs ou les dîners raffinés

Ce filet mignon de bœuf rôti à l’orange caramélisée est la preuve qu’un plat simple, bien exécuté, peut devenir exceptionnel. Une recette chic, moderne et absolument irrésistible.