🍫✨ Madeleines Marbrées Chocolat–Vanille : le Goûter Moelleux qui Fait l’Unanimité

À la fois tendres, parfumées et visuellement irrésistibles, ces madeleines marbrées chocolat–vanille sont un grand classique revisité. Leur texture ultra moelleuse, leur délicat goût de vanille et leurs marbrures chocolatées rappellent les goûters d’enfance, ceux qui embaumaient la cuisine dès la sortie du four. Faciles à réaliser, elles sont parfaites pour accompagner un café, un thé ou pour remplir la boîte à goûter.

🕒 Informations pratiques

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 1 heure
Temps de cuisson : 10–12 minutes
Niveau : Facile
Quantité : 18 à 20 madeleines

🛒 Ingrédients

3 œufs
120 g de sucre
150 g de beurre fondu
180 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 c. à c. d’extrait de vanille
20 g de cacao en poudre non sucré
2 c. à s. de lait
1 pincée de sel

👩‍🍳 Préparation pas à pas

1️⃣ Préparer la base

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre fondu, puis incorporez la farine, la levure et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.

2️⃣ Diviser et parfumer

Séparez la pâte en deux parts égales :

Dans la première, ajoutez l’extrait de vanille
Dans la seconde, incorporez le cacao et le lait pour une texture souple

3️⃣ Temps de repos (clé du moelleux)

Couvrez les deux pâtes et placez-les au réfrigérateur pendant 1 heure. Ce repos est essentiel pour obtenir la fameuse bosse des madeleines.

4️⃣ Marbrer les madeleines

Préchauffez le four à 200°C.
Beurrez les moules à madeleines. Déposez une cuillère de pâte vanille puis une cuillère de pâte chocolat dans chaque alvéole. Ne mélangez pas : le marbrage se fera à la cuisson.

5️⃣ Cuisson

Enfournez pour 10 à 12 minutes. Les madeleines doivent être dorées, gonflées et souples au toucher. Démoulez dès la sortie du four.

💡 Astuces de chef

Pour un goût encore plus intense, ajoutez quelques pépites de chocolat dans la pâte cacao
Remplacez la vanille par du zeste d’orange pour une version encore plus parfumée
Elles se conservent 3 jours dans une boîte hermétique

🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

✔️ Texture ultra moelleuse
✔️ Parfait équilibre chocolat–vanille
✔️ Recette simple et inratable
✔️ Succès garanti auprès des petits comme des grands

Ces madeleines marbrées chocolat–vanille sont la preuve que les recettes les plus simples sont souvent les plus réconfortantes 💛🍪.