Impossible de résister aux bomboloni, ces beignets italiens dodus, dorés et garnis d’une crème vanillée onctueuse. À la première bouchée, la pâte légère cède et laisse s’échapper une garniture fondante… Un pur moment de gourmandise, parfait pour le goûter ou un dessert de fête.
🛒 Ingrédients (12 bomboloni)
Pour la pâte
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250 g de farine
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10 g de levure boulangère fraîche (ou 4 g de levure sèche)
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100 ml de lait tiède
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40 g de sucre
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1 œuf
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40 g de beurre mou
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1 pincée de sel
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Huile pour friture
Pour la crème
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250 ml de lait
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2 jaunes d’œufs
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50 g de sucre
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20 g de maïzena
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1 cuillère à café d’extrait de vanille
👩🍳 Préparation pas à pas
1️⃣ Activez la levure.
Délayez-la dans le lait tiède avec une cuillère de sucre. Laissez reposer 10 minutes.
2️⃣ Préparez la pâte.
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel, l’œuf, le beurre et le lait à la levure. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple. Couvrez et laissez lever 1h30.
3️⃣ Façonnez les bomboloni.
Étalez la pâte sur 1,5 cm d’épaisseur et découpez des cercles. Laissez reposer encore 30 minutes.
4️⃣ Faites frire.
Plongez-les dans l’huile chaude à 170°C jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Égouttez sur du papier absorbant.
5️⃣ Préparez la crème.
Fouettez les jaunes avec le sucre et la maïzena, ajoutez le lait chaud, puis faites épaissir à feu doux.
6️⃣ Garnissez.
Remplissez les bomboloni refroidis de crème à l’aide d’une poche à douille, puis saupoudrez de sucre glace.
💡 Astuces de Pâtissier
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Pour une version chocolat, remplacez la vanille par 50 g de chocolat fondu.
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Les bomboloni se dégustent idéalement le jour même.
🍽️ Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
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✔️ Texture incroyablement moelleuse
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✔️ Garniture fondante irrésistible
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✔️ Goûter italien authentique
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✔️ Effet “wahou” garanti
Ces bomboloni sont une invitation directe au plaisir. Une recette qui fait fondre tous les gourmands dès la première bouchée. 💛
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