Avec sa croûte dorée aux pistaches croquantes et son cœur fondant, le saumon en croûte de pistaches est le plat idéal pour impressionner sans passer des heures en cuisine. Raffiné, parfumé et plein de contrastes, il transforme un simple pavé de saumon en véritable assiette de restaurant.
🛒 Ingrédients (4 personnes)
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4 pavés de saumon (sans peau)
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80 g de pistaches non salées
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50 g de chapelure
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40 g de parmesan râpé
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2 cuillères à soupe de moutarde douce
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1 gousse d’ail
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2 cuillères à soupe de persil haché
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3 cuillères à soupe d’huile d’olive
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Sel & poivre
👩🍳 Préparation pas à pas
1️⃣ Préchauffez le four à 190°C.
2️⃣ Préparez la croûte.
Hachez finement les pistaches, puis mélangez-les avec la chapelure, le parmesan, l’ail haché, le persil et l’huile d’olive. Salez et poivrez.
3️⃣ Badigeonnez le saumon.
Disposez les pavés dans un plat légèrement huilé et recouvrez le dessus d’une fine couche de moutarde.
4️⃣ Ajoutez la croûte.
Déposez généreusement le mélange aux pistaches sur chaque pavé en pressant légèrement pour faire adhérer.
5️⃣ Cuisson.
Enfournez 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée et le saumon encore moelleux à cœur.
💡 Conseils de Chef
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Servez avec un écrasé de pommes de terre ou des légumes rôtis.
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Pour une note acidulée, ajoutez un filet de citron au moment de servir.
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Remplacez le parmesan par du pecorino pour un goût plus intense.
🍽️ Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
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✔️ Association saumon–pistache irrésistible
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✔️ Plat élégant mais facile
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✔️ Texture fondante et croquante à la fois
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✔️ Parfait pour un dîner chic ou un repas de fête
Ce saumon en croûte de pistaches prouve qu’un plat simple peut devenir exceptionnel avec quelques bons ingrédients et un peu de créativité. Une recette à garder précieusement. 💚
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