Spectaculaire à la découpe et absolument irrésistible à la dégustation, ce zebra cheesecake aux deux chocolats est le dessert parfait pour épater sans stress. Son motif marbré noir et blanc attire tous les regards, tandis que sa texture ultra crémeuse et son goût intense de chocolat noir et chocolat blanc font fondre les amateurs de cheesecake. Un gâteau élégant, digne d’une vitrine de pâtisserie, mais facile à réaliser à la maison.
🛒 Ingrédients (moule de 22 cm)
Pour la base biscuitée :
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200 g de biscuits chocolatés (type sablés cacao ou cookies)
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100 g de beurre fondu
Pour l’appareil à cheesecake :
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500 g de fromage frais (type Philadelphia)
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120 g de sucre
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3 œufs
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200 ml de crème liquide entière
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1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour les deux chocolats :
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120 g de chocolat noir
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120 g de chocolat blanc
👩🍳 Préparation pas à pas
1️⃣ Préparez la base.
Mixez finement les biscuits, mélangez-les avec le beurre fondu. Tassez cette préparation dans le fond d’un moule chemisé de papier cuisson. Placez au réfrigérateur.
2️⃣ Réalisez la crème cheesecake.
Dans un grand saladier, fouettez le fromage frais avec le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez les œufs un à un, puis la crème et la vanille.
3️⃣ Divisez la préparation.
Séparez l’appareil en deux parts égales.
Faites fondre le chocolat noir et incorporez-le dans une moitié.
Faites fondre le chocolat blanc et incorporez-le dans l’autre moitié.
4️⃣ Créez l’effet zebra.
Versez alternativement une cuillère de préparation au chocolat noir puis au chocolat blanc au centre du moule, en répétant l’opération jusqu’à épuisement des crèmes.
5️⃣ Cuisson.
Enfournez à 160°C pendant 50 à 55 minutes. Le centre doit rester légèrement tremblotant.
6️⃣ Repos indispensable.
Laissez refroidir dans le four éteint, porte entrouverte, puis placez au réfrigérateur au moins 4 heures (idéalement une nuit).
💡 Astuces de Pâtissier
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Pour des rayures nettes, versez toujours les crèmes au même endroit, sans étaler.
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Utilisez du chocolat de qualité pour un goût intense et équilibré.
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Servez bien frais, nature ou avec un coulis léger de fruits rouges.
🍽️ Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
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✔️ Effet visuel spectaculaire sans technique compliquée
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✔️ Texture ultra crémeuse et fondante
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✔️ Alliance parfaite du chocolat noir et blanc
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✔️ Dessert idéal pour les grandes occasions
Ce zebra cheesecake aux deux chocolats est bien plus qu’un simple gâteau : c’est un dessert « wow » qui déclenche toujours des compliments. Une seule part suffit pour comprendre pourquoi il disparaît si vite de la table. 💛
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