Croustillants à l’extérieur, moelleux à cœur et délicatement parfumés, ces galets de crevettes nordiques sont une vraie pépite pour les amateurs de saveurs marines. Accompagnés d’un aïoli maison onctueux, ils se dégustent aussi bien en entrée chic, en plat léger avec une salade, ou à partager à l’apéritif. Une recette simple, élégante et terriblement addictive.
🛒 Ingrédients (4 personnes)
Pour les galets de crevettes :
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300 g de crevettes nordiques, décortiquées
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1 œuf
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60 g de chapelure (fine ou panko pour plus de croustillant)
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1 petite gousse d’ail, finement hachée
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2 cuillères à soupe de persil frais, ciselé
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Zeste d’½ citron
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Sel & poivre du moulin
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Huile d’olive pour la cuisson
Pour l’aïoli maison :
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1 jaune d’œuf
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1 gousse d’ail, écrasée
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150 ml d’huile neutre ou d’olive douce
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1 cuillère à soupe de jus de citron
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Sel
👩🍳 Préparation pas à pas
1️⃣ Préparez les galets
Hachez grossièrement les crevettes au couteau (ou par impulsions au mixeur).
Dans un saladier, mélangez-les avec l’œuf, la chapelure, l’ail, le persil, le zeste de citron, du sel et du poivre.
Formez des petits galets avec les mains légèrement humides.
2️⃣ Cuisson
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle.
Faites dorer les galets 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Réservez au chaud.
3️⃣ Préparez l’aïoli
Dans un bol, fouettez le jaune d’œuf avec l’ail et le sel.
Ajoutez l’huile en filet, sans cesser de fouetter, jusqu’à obtenir une sauce épaisse.
Incorporez le jus de citron et rectifiez l’assaisonnement.
💡 Astuces de Chef
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Pour encore plus de caractère, ajoutez une pincée de paprika fumé ou de piment doux dans les galets.
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L’aïoli peut être parfumé avec une touche de moutarde ou de zeste de citron.
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Servez avec une salade verte, des légumes rôtis ou en tapas à partager.
🍽️ Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
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✔️ Texture parfaite : croustillante et fondante
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✔️ Saveurs fraîches et équilibrées
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✔️ Facile et rapide à préparer
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✔️ Idéale pour un repas léger ou un apéritif gourmand
Ces galets de crevettes nordiques & aïoli maison sont une véritable invitation au voyage entre mer et soleil. Une recette simple mais raffinée, qui disparaît toujours bien trop vite de l’assiette. 💛
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