Ces artichauts farcis aux lentilles sont la preuve qu’une cuisine végétarienne peut être à la fois généreuse, réconfortante et pleine de caractère. Chaque cœur d’artichaut cache une farce savoureuse à base de lentilles, d’herbes fraîches et de chapelure dorée, pour un résultat croustillant sur le dessus et fondant à l’intérieur. C’est le plat idéal pour changer du quotidien tout en restant simple et sain.
🛒 Ingrédients (4 personnes)
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4 gros artichauts (ou 8 petits)
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180 g de lentilles vertes, cuites
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1 oignon, finement haché
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2 gousses d’ail, écrasées
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60 g de chapelure
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40 g de parmesan râpé
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1 œuf
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2 cuillères à soupe de persil ciselé
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Huile d’olive extra vierge
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Sel & poivre du moulin
👩🍳 Préparation pas à pas
1️⃣ Préparez les artichauts.
Coupez le haut des artichauts, retirez les feuilles dures et le foin central. Faites-les cuire à la vapeur 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2️⃣ Réalisez la farce.
Dans un bol, écrasez légèrement les lentilles à la fourchette. Ajoutez l’oignon, l’ail, la chapelure, le parmesan, l’œuf, le persil, un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
3️⃣ Farcissez.
Garnissez généreusement chaque cœur d’artichaut avec la préparation.
4️⃣ Cuisson au four.
Disposez les artichauts dans un plat huilé, arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez à 180°C pendant 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
💡 Astuces pour Encore Plus de Saveur
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Ajoutez quelques noix concassées pour une texture encore plus croustillante.
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Servez avec une salade verte citronnée ou du riz complet.
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Ces artichauts se réchauffent très bien le lendemain.
🍽️ Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
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✔️ Riche en protéines végétales
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✔️ Plat sain, nourrissant et gourmand
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✔️ Idéal pour impressionner sans viande
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✔️ Parfait pour un dîner léger et chaleureux
Ces artichauts farcis aux lentilles sont une invitation à redécouvrir les légumes autrement, avec plaisir et créativité. Un vrai coup de cœur pour toutes les saisons. 💛
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