Originaire du Piémont, le bonet est un flan italien traditionnel à base de cacao et d’amaretti. Ici, il se décline dans une version encore plus douce et chaleureuse : le bonet aux châtaignes. Sa texture est incroyablement fondante, presque crémeuse, et son goût mêle la rondeur de la châtaigne à la profondeur du chocolat. Un dessert élégant, parfait pour clôturer un repas d’automne ou d’hiver.
🛒 Ingrédients (4 à 6 personnes)
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250 g de crème de châtaignes
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3 œufs
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80 g de sucre
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400 ml de lait entier
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30 g de cacao en poudre non sucré
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60 g d’amaretti (ou biscuits secs), émiettés
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1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour le caramel :
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80 g de sucre
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2 cuillères à soupe d’eau
👩🍳 Préparation pas à pas
1️⃣ Préparez le caramel.
Faites fondre le sucre et l’eau dans une casserole jusqu’à obtenir un caramel ambré. Versez-le aussitôt dans le fond de vos moules ou d’un grand moule à flan.
2️⃣ Réalisez l’appareil.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre. Incorporez la crème de châtaignes, le cacao, la vanille puis le lait. Terminez par les amaretti émiettés.
3️⃣ Cuisson au bain-marie.
Versez la préparation sur le caramel. Placez les moules dans un plat rempli d’eau chaude et enfournez à 160°C pendant 45 minutes.
4️⃣ Repos & démoulage.
Laissez refroidir complètement, puis placez au frais au moins 3 heures avant de démouler.
💡 Astuces pour un Bonet Parfait
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Pour une texture encore plus fine, mixez légèrement l’appareil avant cuisson.
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Remplacez une partie du lait par de la crème liquide pour une version plus riche.
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Servez avec quelques brisures d’amaretti ou des marrons glacés.
🍽️ Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
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✔️ Dessert traditionnel revisité avec élégance
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✔️ Texture fondante irrésistible
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✔️ Saveurs profondes de chocolat & châtaigne
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✔️ Parfait à préparer à l’avance
Ce bonet aux châtaignes est une vraie douceur d’Italie, un dessert qui enveloppe et rassure, idéal pour terminer un repas sur une note chic et réconfortante. 💛
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