Quand les journées se font plus fraîches, rien n’égale un bon ragoût de veau aux champignons qui mijote doucement et embaume toute la maison. Ce plat traditionnel, à la fois simple et raffiné, associe la tendreté du veau à la profondeur parfumée des champignons fondants. Une recette authentique qui transforme un repas ordinaire en moment de pur réconfort.
🛒 Ingrédients (4 personnes)
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800 g de veau coupé en morceaux
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300 g de champignons de Paris, émincés
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2 carottes, en petits dés
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1 oignon, finement haché
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2 gousses d’ail, écrasées
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2 cuillères à soupe de farine
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500 ml de bouillon de volaille
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2 cuillères à soupe d’huile d’olive
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1 branche de thym
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1 feuille de laurier
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Sel & poivre du moulin
👩🍳 Préparation pas à pas
1️⃣ Faites chauffer l’huile dans une cocotte. Faites-y revenir les morceaux de veau jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
2️⃣ Ajoutez l’oignon, l’ail et les carottes. Laissez suer 5 minutes en remuant.
3️⃣ Saupoudrez de farine, mélangez bien pour enrober la viande, puis versez le bouillon chaud.
4️⃣ Ajoutez le thym et le laurier. Couvrez et laissez mijoter à feu doux 45 minutes.
5️⃣ Incorporez ensuite les champignons et poursuivez la cuisson encore 15 minutes, jusqu’à ce que la sauce soit onctueuse.
💡 Astuces de Chef
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Pour une sauce encore plus veloutée, ajoutez une cuillère de crème fraîche en fin de cuisson.
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Ce ragoût se marie parfaitement avec une purée maison, du riz ou des tagliatelles fraîches.
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Il est encore meilleur réchauffé le lendemain !
🍽️ Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
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✔️ Saveurs profondes et authentiques
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✔️ Viande ultra fondante
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✔️ Parfait pour les repas familiaux
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✔️ Recette économique et généreuse
Ce ragoût de veau aux champignons est bien plus qu’un plat : c’est une invitation à ralentir, savourer et partager. Un grand classique qui traverse les générations avec la même gourmandise. 💛
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