La charlotte aux poires est ce dessert intemporel qui transforme un simple repas en véritable moment de fête. Avec ses biscuits délicatement imbibés, sa crème aérienne et ses poires fondantes, elle combine élégance, douceur et fraîcheur. Parfaite pour terminer un déjeuner dominical ou sublimer une occasion spéciale, cette version maison est simple à réaliser tout en offrant un résultat digne d’une pâtisserie.
🛒 Ingrédients (pour 6 à 8 personnes)
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1 grande boîte de poires au sirop (environ 450 g égouttées)
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30 à 35 biscuits à la cuillère
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250 g de mascarpone
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20 cl de crème liquide entière bien froide
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80 g de sucre glace
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1 sachet de sucre vanillé
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1 citron (zeste + 1 c. à s. de jus)
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1 petit verre de sirop de poires + 1 petit verre d’eau
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(Optionnel) quelques amandes effilées ou copeaux de chocolat blanc pour le décor
👩🍳 Préparation
1️⃣ Préparez la crème légère
Fouettez la crème liquide en chantilly ferme.
Dans un saladier, détendez le mascarpone avec le sucre glace, le sucre vanillé, le zeste de citron et le jus.
Incorporez délicatement la chantilly pour obtenir une crème onctueuse et aérienne.
2️⃣ Préparez les poires
Égouttez les poires et coupez-les en petits dés ou en fines lamelles selon votre préférence.
3️⃣ Imbibez les biscuits
Mélangez le sirop de poires avec l’eau.
Trempez rapidement les biscuits à la cuillère (ils doivent être moelleux mais pas détrempés).
4️⃣ Montage de la charlotte
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Tapissez le fond et les bords d’un moule à charlotte avec les biscuits imbibés.
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Déposez une couche de crème, puis une couche de poires.
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Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
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Terminez par une couche de biscuits.
5️⃣ Repos & démoulage
Couvrez et placez au réfrigérateur au moins 4 heures (idéalement toute une nuit).
Démoulez délicatement au moment de servir et décorez selon vos envies.
✨ Astuces de Chef
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Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez quelques dés de chocolat blanc entre les couches.
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Remplacez une partie du mascarpone par du fromage frais type Philadelphia pour une texture plus légère.
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Servez avec un coulis de poires ou de caramel pour un effet “waouh”.
💛 Pourquoi vous allez adorer cette recette
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Elle est rapide et sans cuisson
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Sa texture est légère et fondante
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Elle met parfaitement en valeur la douceur des poires
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Elle est idéale à préparer à l’avance pour recevoir sans stress
Cette charlotte aux poires maison est la preuve qu’un dessert simple peut être à la fois raffiné, frais et irrésistible. À chaque bouchée, on retrouve le plaisir d’un dessert de grand-mère revisité avec élégance. 🍐
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