Un donut ultra-moelleux, glacé, garni de crème frangipane et parfumé à l’amande… c’est la rencontre parfaite entre galette des rois et donut américain.
🧾 Ingrédients (10 donuts)
Pour la pâte à donuts
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250 ml lait tiède
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7 g levure sèche boulangère
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80 g sucre
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1 œuf
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60 g beurre fondu
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1 càs eau de fleur d’oranger
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500 g farine
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1 pincée de sel
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Huile pour friture
Pour la crème frangipane
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80 g beurre mou
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80 g sucre
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100 g poudre d’amandes
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1 œuf
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1 càs rhum ambré
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1 càs extrait d’amande amère
Pour le glaçage royal
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150 g sucre glace
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2 càs lait
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1 càs jus de citron
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Filets de chocolat blanc pour la déco
🥣 Préparation de la pâte
1️⃣ Mélanger lait + levure + sucre – laisser mousser 10 min.
2️⃣ Ajouter œuf + beurre + fleur d’oranger.
3️⃣ Incorporer farine + sel – pétrir 8 min.
4️⃣ Couvrir et laisser lever 1h30 (double volume).
🍩 Façonnage & cuisson
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Étaler la pâte sur 1,5 cm.
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Découper les donuts.
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Laisser lever 30 min.
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Frire à 170°C – 1 min par face. Égoutter.
🥜 Frangipane
Battre beurre + sucre, ajouter œuf + amande + rhum + amande amère.
Mettre en poche.
💉 Garniture
Percer les donuts et les remplir généreusement de frangipane.
🍥 Glaçage
Mélanger sucre glace + lait + citron.
Tremper les donuts et tracer des filets de chocolat blanc.
👑 Résultat
Un donut fondant, royal, addictif – la star absolue pour l’Épiphanie moderne.
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