Colorées, légères et pleines de fraîcheur, ces verrines de betterave et concombre sont parfaites pour ouvrir un repas avec élégance. En plus d’être rapides à préparer, elles font toujours sensation sur la table grâce à leurs jolies couches rose et blanche.
🧾 Infos recette
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⏱ Temps total : 15 minutes
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❄ Sans cuisson
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🍽 6 verrines
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⭐ Niveau : Très facile
🛒 Ingrédients
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2 betteraves cuites
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1 concombre
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150 g de fromage frais (type Philadelphia ou fromage à tartiner)
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100 g de yaourt nature
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1 c. à s. de jus de citron
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Sel & poivre
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Quelques brins de persil ou ciboulette
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(Optionnel) 80 g de saumon fumé
👩🍳 Préparation
1️⃣ Crème de betterave
Mixez les betteraves avec la moitié du fromage frais, un peu de jus de citron, sel et poivre jusqu’à obtenir une crème lisse.
2️⃣ Crème de concombre
Épluchez le concombre, retirez les graines et coupez-le en petits dés.
Mélangez le yaourt, le reste du fromage frais, du citron, sel, poivre et quelques herbes ciselées.
3️⃣ Montage des verrines
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Déposez une couche de crème de betterave au fond des verres.
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Ajoutez une couche de crème de concombre.
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Terminez par quelques dés de concombre et éventuellement du saumon fumé.
4️⃣ Finition
Parsemez de persil ou de ciboulette. Placez au frais au moins 30 minutes avant de servir.
💡 Astuces
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Pour un effet encore plus net, utilisez une poche à douille pour les couches.
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Remplacez le saumon par du thon ou laissez la version végétarienne.
Ces verrines sont la preuve qu’une entrée simple peut être aussi belle que délicieuse – idéales pour les apéros dînatoires ou les repas de fête. 💗
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