Cette sauce aux champignons est parfaite pour accompagner un steak, des escalopes de poulet, des pâtes ou même du riz. Ultra simple, mais pleine de goût.
🧾 Infos recette
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⏱ Temps total : 15 min
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🍽 Pour 3–4 personnes
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⭐ Niveau : Très facile
🛒 Ingrédients
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250 g de champignons de Paris, émincés
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1 échalote (ou petit oignon), finement hachée
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20 g de beurre
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1 c. à s. d’huile
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20 cl de crème fraîche
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10 cl de bouillon (bœuf ou volaille)
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1 c. à c. de moutarde (facultatif)
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Sel & poivre
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Un peu de persil frais haché
👩🍳 Préparation
1️⃣ Faire revenir
Dans une poêle, faites fondre le beurre avec l’huile. Ajoutez l’échalote et laissez revenir 1 minute.
2️⃣ Cuire les champignons
Ajoutez les champignons émincés et faites-les sauter à feu vif 5–6 minutes jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau et soient légèrement dorés.
3️⃣ Crème & saveur
Versez le bouillon, laissez réduire 2 minutes puis ajoutez la crème et la moutarde. Salez, poivrez et laissez mijoter encore 3–4 minutes.
4️⃣ Finaliser
Hors du feu, parsemez de persil haché. Mélangez bien.
💡 Astuces
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Pour une version encore plus parfumée, ajoutez une pincée de thym ou un peu de fromage râpé.
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Délicieuse sur un steak, un filet de poulet, des pâtes fraîches ou même sur des légumes rôtis.
Une sauce simple… mais qui change tout 😋
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