Impossible de résister à une galette des Rois maison à la crème d’amande ! Dorée, croustillante à l’extérieur, ultra fondante à l’intérieur, elle embaume la cuisine d’un parfum d’amande et de beurre qui annonce la fête. Avec cette version simple et inratable, vous allez régaler petits et grands… et peut-être devenir le roi ou la reine du jour !
🧾 Infos recette
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Temps de préparation : 20 min
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Temps de cuisson : 30 à 35 min
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Portions : 6 à 8 personnes
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Difficulté : Facile
🛒 Ingrédients
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2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre
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100 g de poudre d’amandes
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80 g de sucre
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80 g de beurre mou
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2 œufs (1 pour la crème, 1 pour la dorure)
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1 cuillère à café d’extrait d’amande amère (facultatif mais délicieux)
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1 fève
👩🍳 Préparation
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Préchauffez votre four à 180°C.
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Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Ajoutez 1 œuf, la poudre d’amandes et l’extrait d’amande. Mélangez bien pour obtenir une crème d’amande lisse. -
Déroulez un premier disque de pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Étalez la crème d’amande au centre en laissant 2 cm de bord libre. -
Cachez la fève dans la crème, puis humidifiez légèrement le bord avec de l’eau.
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Recouvrez avec la seconde pâte, soudez bien les bords en appuyant du bout des doigts.
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Battez le second œuf et badigeonnez la galette. Dessinez de jolis motifs avec la pointe d’un couteau.
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Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la galette soit bien dorée et gonflée.
✨ Conseils pour une galette parfaite
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Placez la galette 10 minutes au réfrigérateur avant cuisson pour un feuilletage encore plus net.
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Servez tiède pour profiter au maximum du parfum d’amande.
❤️ Pourquoi vous allez adorer cette galette des Rois
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Une crème d’amande onctueuse qui fond en bouche.
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Un feuilletage croustillant digne d’une boulangerie.
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Une recette simple qui fait toujours son petit effet à table.
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