🍒 Bûche Façon Forêt Noire – L’Élégance Chocolat & Cerises des Fêtes

Impossible de résister à cette bûche façon Forêt Noire : un biscuit roulé au cacao moelleux, une crème légère vanillée, des cerises juteuses et un manteau de chocolat intense. Un dessert de Noël à la fois classique et spectaculaire, parfait pour clore un repas de fête en beauté.

🧾 Infos recette

Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Temps de repos : 4 heures minimum
Portions : 8 à 10 personnes
Difficulté : Moyenne

🛒 Ingrédients

Pour le biscuit cacao

4 œufs
120 g de sucre
90 g de farine
30 g de cacao non sucré
1 c. à café de levure chimique

Pour la crème vanillée

250 g de mascarpone
20 cl de crème liquide entière bien froide
60 g de sucre glace
1 c. à café d’extrait de vanille

Pour la garniture

200 g de cerises au sirop, bien égouttées

Pour l’enrobage chocolat

120 g de chocolat noir
10 cl de crème liquide

👩‍🍳 Préparation

Préchauffez le four à 180°C. Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une mousse claire et aérienne.
Incorporez délicatement la farine, le cacao et la levure tamisés. Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfournez 12 minutes. À la sortie du four, retournez le biscuit sur un torchon humide, retirez le papier et roulez immédiatement. Laissez refroidir.
Montez la crème liquide en chantilly ferme. Incorporez le mascarpone, le sucre glace et la vanille pour obtenir une crème onctueuse.
Déroulez le biscuit, étalez une couche généreuse de crème, parsemez de cerises, puis roulez délicatement.
Faites chauffer la crème liquide pour l’enrobage, versez-la sur le chocolat noir haché et mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse.
Nappez la bûche de chocolat, striez avec une fourchette pour un effet “écorce”, puis placez au frais au moins 4 heures.

💡 Astuces de chef

Ajoutez quelques copeaux de chocolat et des cerises entières pour une décoration digne d’une pâtisserie.
Pour encore plus de gourmandise, imbibez légèrement le biscuit avec le jus des cerises.

❤️ Pourquoi vous allez adorer cette Bûche façon Forêt Noire

Elle associe le chocolat intense à la fraîcheur des cerises.
Sa texture est à la fois fondante et aérienne.
C’est un dessert spectaculaire qui fait toujours son petit effet à table.

Une bûche festive, raffinée et absolument irrésistible.