Ce lapin à la moutarde est l’un de ces plats traditionnels qui embaument toute la maison et rappellent les dimanches en famille. La viande devient incroyablement tendre, nappée d’une sauce crémeuse, légèrement relevée, parfaite pour être saucée jusqu’à la dernière goutte.
🧾 Infos recette
-
Temps de préparation : 15 minutes
-
Temps de cuisson : 1 heure
-
Portions : 4 personnes
-
Difficulté : Facile
🛒 Ingrédients
-
1 lapin découpé en morceaux
-
3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
-
2 oignons émincés
-
2 gousses d’ail hachées
-
20 cl de crème fraîche épaisse
-
10 cl de bouillon de volaille
-
1 cuillère à soupe de thym ou d’herbes de Provence
-
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
-
Sel et poivre
👩🍳 Préparation
-
Préchauffez votre four à 180°C.
-
Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte allant au four et faites dorer les morceaux de lapin sur toutes les faces. Salez et poivrez.
-
Ajoutez les oignons et l’ail, laissez revenir 3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants.
-
Incorporez la moutarde, mélangez bien pour enrober la viande, puis versez le bouillon.
-
Couvrez et enfournez pour 45 minutes.
-
Sortez la cocotte, ajoutez la crème fraîche et le thym, mélangez délicatement puis remettez au four 15 minutes supplémentaires sans couvercle pour faire légèrement gratiner.
🍽️ Conseils de chef
-
Pour une sauce encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère de moutarde à l’ancienne en fin de cuisson.
-
Ce plat se marie parfaitement avec des pâtes fraîches, du riz blanc ou une simple purée maison.
❤️ Pourquoi vous allez adorer ce lapin à la moutarde
-
Une viande ultra tendre qui se détache toute seule.
-
Une sauce crémeuse, riche et parfumée, idéale pour le pain.
-
Une recette familiale, simple et toujours réussie.
Laisser un commentaire