Parfumé à l’ail, au persil et subtilement relevé, le beurre d’escargot maison est l’indispensable pour réussir de véritables escargots à la bourguignonne, mais aussi pour sublimer un poisson blanc, une viande grillée ou simplement une tranche de pain chaud. Facile et rapide à préparer, il apporte une touche chic et irrésistible à vos repas.
🧾 Infos recette
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Temps de préparation : 10 minutes
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Temps de repos : 30 minutes
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Quantité : pour environ 24 escargots
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Difficulté : Très facile
🛒 Ingrédients
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125 g de beurre doux très mou
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3 gousses d’ail finement hachées
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1 petite échalote ciselée (facultatif mais délicieux)
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3 cuillères à soupe de persil frais finement haché
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Le jus d’½ citron
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Sel fin
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Poivre du moulin
👩🍳 Préparation
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Déposez le beurre mou dans un bol et travaillez-le à la fourchette jusqu’à obtenir une texture bien crémeuse.
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Incorporez l’ail haché, l’échalote, le persil, le jus de citron, le sel et le poivre.
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Mélangez soigneusement afin d’obtenir un beurre homogène et bien parfumé.
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Déposez le beurre sur du film alimentaire, roulez-le en boudin bien serré, puis placez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes pour qu’il raffermisse.
🍽️ Utilisation
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Garnissez vos escargots et enfournez-les 10 minutes à 200 °C.
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Faites fondre une noisette sur un filet de poisson, un steak ou des légumes vapeur.
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Tartinez-le sur du pain grillé pour un apéritif ultra-gourmand.
❤️ Pourquoi vous allez adorer ce beurre d’escargot
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Il est bien meilleur que les versions industrielles.
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Il se conserve facilement au congélateur en petites portions.
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Il transforme le plat le plus simple en véritable délice gastronomique.
Un classique indémodable qui fait toujours sensation à table.
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