Le rôti de veau au four est ce plat rassurant qui embaume la maison et rassemble toute la famille autour de la table. Tendre à cœur, délicatement doré à l’extérieur et nappé d’un jus parfumé aux légumes, c’est la recette parfaite pour un déjeuner du dimanche ou un repas de fête sans stress.
🧾 Infos recette
-
Temps de préparation : 15 minutes
-
Temps de cuisson : 1 h 15
-
Portions : 4 à 6 personnes
-
Difficulté : Facile
🛒 Ingrédients
-
1 kg de rôti de veau ficelé
-
3 carottes, coupées en rondelles
-
2 oignons, émincés
-
2 gousses d’ail
-
20 cl de bouillon de volaille
-
3 c. à s. d’huile d’olive
-
1 branche de thym
-
1 feuille de laurier
-
Sel fin & poivre du moulin
👩🍳 Préparation
-
Préchauffez le four à 180°C. Salez et poivrez généreusement le rôti de veau.
-
Dans une cocotte ou un grand plat allant au four, faites chauffer l’huile d’olive et faites dorer le rôti sur toutes ses faces.
-
Ajoutez les carottes, les oignons, l’ail, le thym et le laurier autour de la viande.
-
Versez le bouillon de volaille, couvrez partiellement et enfournez pour 1 h 15, en arrosant la viande toutes les 20 minutes avec le jus de cuisson.
-
En fin de cuisson, retirez le couvercle pour faire légèrement caraméliser la surface.
-
Sortez le rôti du four et laissez-le reposer 10 minutes sous une feuille d’aluminium avant de le trancher.
💡 Conseils de chef
-
Pour une viande encore plus tendre, laissez reposer le rôti à température ambiante 30 minutes avant cuisson.
-
Vous pouvez mixer les légumes avec le jus pour obtenir une sauce onctueuse.
❤️ Pourquoi vous allez adorer ce rôti de veau au four
-
Une viande fondante et juteuse à chaque bouchée.
-
Une recette simple, idéale pour les repas en famille.
-
Des parfums de cuisson qui transforment votre cuisine en véritable table de fête.
Ce rôti de veau au four deviendra vite l’un de vos incontournables, celui que l’on réclame encore avant même d’avoir terminé l’assiette.
Laisser un commentaire